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热干面面条的加工配方
热干面面条的
制作方法
答:
1.鲜
面条
2.加一汤匙香油拌匀 3.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面“自来卷”更好看)4.榨菜,酸豆角(做法请点击:自制酸豆角)香葱切碎 5.喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱 6.最后,把...
武汉
热干面的面条
是怎么做的
答:
然后一级一级地压面至四级厚档.(压面机厚档可能不同,试几次即可)c) 用压面机细档将面压成面条 d) 大锅烧开水, 将面条到进锅, 不停搅动, 约一分钟, 待 面条浮上水面后捞起,置入大盆, 浇 2 table spoon 油, 反 复搅拌即成
热干面面条
.锅小面多可分几批入锅和几批搅拌.Spagetti: 在...
热干面的面条
怎么做窍门 ,热干面的家常做法大全
答:
(4)现在的
热干面
,基本上都是改良版武汉热干面做法,所以大家可以放自己喜欢的蔬菜,甚至肉菜,还有现在有的还放入卤水,这样让面条吃起来不那么干。四、热干面小贴士:1 捞出的面用吹风机吹,是为了能让面条表面的水分马上挥发,保持
面条的
弹性不被水气泡糟。面条吃之前如果凉了,再在开水里过一下,...
武汉碱
面条的
做法
答:
你好,你说的是热干面吧?
热干面加工配方
:面粉9.5斤、淀粉 0.5斤、食用盐25克、筋力源B型(热干面专用)40克、水3.2 斤。工艺:先将面粉、淀粉加入搅拌机干拌均匀。再将食用盐、筋力源加入和面水搅拌溶解,倒入搅拌机,拌成絮状面团,然后放入
面条
机轧成面条。将轧好的面条放入开水锅内煮八层熟...
热干面的
做法及配料
答:
芝麻酱用香油化开,香葱切葱花,大蒜切蒜末备用。锅烧热放油,锅底变成实心红色放外婆菜煸炒,盛出。锅内水烧开放
面条
,煮至无硬芯即捞出。捞出的面条加色拉油,用筷子拌散,再放入沸水锅煮1分钟,即捞出。放芝麻酱,再倒卤水生抽汁拌匀。撒上外婆菜、萝卜、葱花等浇头即可。
热干面的
做法及配料 热...
热干面
怎么做成半成品?
答:
a、
热干面
成品的制作 将半成品
面条
用竹漏子装好,放进热水锅了烫几秒钟,起锅上下抖一下,如此来回三次起锅,稍微沥干水分,将面条装入直径300mm左右的大碗,将配料加入大碗中搅拌均匀后装碗或盘中,最后撒上香菜,即成为一碗成品热干面。b、凉面成品的制作 将半成品面条装入直径300mm左右的大碗,将...
热干面
都有哪些做法?
答:
传统
热干面
做法:面条准备:选用细长的碱水面,先将面条煮熟,煮面的时间要控制好,以保持
面条的
筋道弹性。过冷油:将煮熟的面条捞出,迅速过冷水冲凉,然后沥干水分。拌油:在面条上均匀地刷上一层芝麻油,防止面条粘连,增加香味。调料准备:准备热干面的调料,主要包括芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、葱花、...
热干面的
具体制作方法和步骤热干面做法
答:
2、
热干面的
做法需要准备的食材有香葱、香油、辣椒油、芝麻酱、咸菜丝、香料汁、盐、味精、鸡精。3、
加工面条
,把面条煮8分熟,然后捞出到凉水中冲洗,主要的目的就是洗去苗条上面的淀粉。4、储存面条,前一天需要把准备的面条煮好,保存。保存的时候放入一个大的容器中,撒上香油拌匀。5、吃的时候...
有人知道
热干面的
具体配料吗,
答:
最简单的拌面。烧水,水要多一点,碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,然后水开下面,少许硬一点,放在碗里一拌。如果是碱水面,这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序,否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁(要自己切,成品榨菜丁不好吃),芝麻酱(用麻油或凉开水调稀,现吃现...
热干面的
制作流程是什么?
答:
热干面
的制作流程虽然看起来简单,但是每一步都需要精心操作,才能制作出美味的热干面。
面条的
制作需要选用好的面粉,揉面、醒面、擀面、切面的每一个步骤都不能马虎。调料的准备需要选用优质的原料,芝麻酱的制作尤其重要,它是热干面的灵魂。面条的烹饪需要掌握好火候,煮面的时间要恰到好处。总的来说,...
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