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热干面面条的加工配方
武汉
热干面的
做法与
配方
是什么?
答:
主料:
热干面
一盘、酸豆角少量、花生碎少量、葱半段。辅料:香油适量、芝麻酱半碗、鸡精适量。1、凉油锅下花生,小火翻炸至变色关火,盛出备用。2、花生切碎,酸豆角切末,葱切碎。3、芝麻酱加生抽、香油、盐搅匀,慢慢加少量白开水搅开,再加入适量食用油。4、锅里加水沸腾放面,烫两分钟捞出来。
正宗
热干面
调料
配方
答:
用料 主料:碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许 辅料:酱油1汤匙、香油1汤匙、盐少许 1、材料准备好。2、酸豆角切丁,葱切碎沫(还可以加些萝卜干)。3、锅里烧滚水,下
面条
煮熟,并调入少许盐。4、捞出后沥干放入盘中,调入少许食用油,挑散,以免粘连。5、...
热干面的
制作1公斤面粉要加多少碱
答:
一公斤面粉要加4g碱。
热干面
制作工艺简介:1.和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为250∶2∶1,碱使用前先化水存放一天,
面条
直径控制在1.5~1.6毫米之间。2.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面2公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感,即八成熟后起...
热干面的
面粉与碱比例
答:
一公斤面粉要加四g碱。
热干面
制作工艺简介: 依.和面:面粉中要加入食盐和碱,比例为贰50∶贰∶依,碱使用前先化水存放一天,
面条
直径控制在依.5~依.陆毫米之间。 贰.掸面:掸面要用大锅、大火,每次下面贰公斤,煮沸后加生水,用长筷子上下翻动,防止面条成团。上盖再煮沸,待面条出现透明质感...
热干面的
配料有什么
答:
主料:碱水面300克、芝麻酱4汤匙、麻油2汤匙、食用油1汤匙、酸豆角适量、葱少许。辅料:酱油1汤匙、香醋1汤匙、盐少许。
热干面的
做法如下:1、酸豆角切丁,葱切碎沫。2、锅里烧滚水,下
面条
煮熟,并调入少许盐。3、捞出后沥干放入盘中,调入少许食用油,挑散,以免粘连。4、花生酱倒入碗中,调入...
正宗湖北
热干面的
做法
答:
1、
热干面的面条
一定是碱水面,买1斤面条。先烧开水,将面条放到锅里煮3分钟。2、面条不用煮熟,3分钟之后关火,将面条过冷水冲凉。3、将面条沥干水分捞出,淋上色拉油,用筷子将色拉油和面条和匀。4、锅中烧开水,将和匀色拉油的面条放到锅中蒸3分钟。3分钟之后面条蒸熟端出,此时面条会粘成一...
吴记
热干面的
配料。吴记热干面是怎么作的。
答:
热干面的
做法 鲜
面条
。加一汤匙香油拌匀 入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面‘自来卷’更好看。)榨菜,酸豆角香葱切碎 喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱 最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽...
做
热干面
和炸酱面有什么秘制
配方
?
答:
把捞出来的面摊在案子上,用电扇对着面死吹,一边吹一边往面上淋油一边用长长的工具挑拌,家里肯定没有那么长的像是炸油条用的那种筷子,这个偶就不管了,反正到最后的目地是要把每一根面上都沾上油,面要坚韧有咬劲却还不能是生的。这是很需要技巧的,调料再好吃,
面的
口感不对也会失去
热干面
...
热干面面条的
制作方法
答:
1.鲜
面条
2.加一汤匙香油拌匀 3.入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉(也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟,我觉得蒸的更劲道,而且蒸好的面“自来卷”更好看)4.榨菜,酸豆角(做法请点击:自制酸豆角)香葱切碎 5.喜欢吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱 6.最后,把...
热干面的
配料有哪些 热干面的配料有什么
答:
1、
热干面
原料:碱水面,辣萝卜、五香萝卜,香油,酱油,酸豆角、盐、鸡精、胡椒粉、醋、蒜汁、卤水汁、芝麻酱、香葱或香菜。2、武汉热干面用到的
面条
是碱面。淡黄色,圆滚滚的碱面,武汉很多菜场,超市都买得到。这种面,一般卖的时候都是煮熟拌过油的,拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用...
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