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牛肉外脊肉最简单三个步骤
牛
外脊肉
适合怎么吃
答:
1、牛肉洗净,切大块;放入沸水锅焯烫捞出洗净。入卤水锅,小火卤至熟。捞出晾凉
。2、将晾凉的牛肉撕成细丝。锅加油烧热,牛肉丝入锅炸干;然后捞出牛肉丝放入红油中浸泡约30分钟取出。3、牛肉丝、花椒油、糖、香油拌匀,撒上芝麻即可。
牛肉
条
脊
适合怎么做
答:
牛肉
条脊可分为
外脊
和里脊,分别适合做不同菜。外脊:位于牛的背部,因运动量较少,肉质较嫩。适宜煎制、涮制,是制作牛排和涮火锅的上等原料。里脊:位于腔体内,是肉质最细嫩的部位,纤维走向一致。适合煎制、是制作牛排的上等原料。
牛肉外脊
适合怎么吃
答:
步骤
1.首先将杭椒切段、牛里
脊肉
切条 、葱白切段、姜切菱形片。2.准备好牛柳,撒少许胡椒粉,淋入适量料酒,倒入少许蚝油,加少许白糖,拌匀,再加入少许生粉上浆,腌制十分钟。3.准备小半锅油,烧至五成热,下入牛柳,过油,炸十秒钟,捞出。4.锅留底油,下入姜、葱煸香,倒入杭椒,翻炒片刻...
怎么炖
牛肉
才不柴?
答:
1、牛肉块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;2、葱切段、姜切片
;3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;4、倒入料酒、生抽,加食盐、加足够量的水覆盖牛肉,大火煮沸后,转小火炖1个小时;5、炖至汤汁剩下一点就可以了,成品图如下:五、炖牛肉不柴的烹饪技巧 1、要做出好吃的炖牛肉...
怎么样才能做
牛肉
好吃又嫩?
答:
炖煮:胸肉、肩肉、牛腩 卤焖:牛腱子 煎烤:里脊、
外脊
、上脑、眼肉 二、腌渍。
牛肉
嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好,还有一个就是受热失水。 所以要给牛肉裹上一层薄薄的淀粉,受热的时候裹在牛肉上,保证水分不流失。 三、快速过油,一变色就出锅。 牛肉下锅后,要用筷子拨散开,让它受热均匀,一变色就...
美食科普:
牛肉
各部位怎么做最好吃
答:
牛肉
各部位吃法 一、牛颈肉 肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错。家庭牛肉丸 用料:瘦牛肉500g / 鸡蛋
3个
/ 酱油 盐 / 五香粉适量 / 姜末少许 做法:1.绞瘦牛肉500克,鸡蛋3个,酱油少许,盐和五香粉适量,姜末少许,加入200克水,用...
炖
牛肉
一般放什么调料呢?
答:
适于炖的
牛肉
部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、
外脊
等,约占全牛肉的70%。 炖牛肉的家常做法 食材:牛肉800克、葱3根、姜片5块、料酒10克、八角5个、香叶5克、陈皮3片、茶叶5克、食盐一勺、胡椒粉一勺。 做法
步骤
: 1、牛肉清洗干净,冷水下锅焯一下水,水里加上点葱段、姜片和料酒去腥,水烧开之后继续煮...
牛肉
怎么烧不柴,怎样炒牛肉才不会柴
答:
牛肉
炒得嫩的
三步骤
:第一步——油浸:就是在上浆拌肉时加些油,放1~2小时。这样,油会渗入肉中,炒时,肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏,肉就鲜嫩多了。第二步——上浆:上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊,可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉,可依次在肉片中放入...
怎样煮
牛肉
才能又嫩又烂
答:
第一步:将
牛肉
切成大一点的块状,用清水多冲洗两边,将牛肉清洗干净。提示:这里注意牛肉块千万不要切得太小了,因为牛肉在焯水的时候是会缩水的,如果切的时候块太小一会儿缩水之后就会变得更小块了。第二步:将处理好的牛肉放入锅中,再向锅中加入适量的冷水,让水没过牛肉即可,这时候再打开燃气...
煮
牛肉
如何才好吃?
视频时间 00:49
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