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用油和面揉不成团怎么办
面粉和黄油
揉不成团
起渣
解决
面粉和黄油揉不成团起渣的方法
答:
4、揉面的时候,水无论是放多了还是放少了,都是有可能会导致面粉成团失败的,所以揉面的时候,
一定要控制这个用量
,不可以将水一次性加完。5、如果是烤制面包的时候,揉搓面粉和黄油,可以用热水将黄油先化开,这样可以让黄油很好的融入到面粉中,更方便揉搓。
做的油酥太粘
揉不成团怎么
补救啊,可以直接这样用吗?要做蛋黄酥的_百度...
答:
解决办法:少量多次将面粉添加到面团里直到油酥面团软硬适中不粘手
。面团揉的时间过短。面糊到面团时一个漫长的过程,需要反复揉面,如果揉的时间和次数不够就有可能不成面团影响后续制作。解决方法:
继续揉面团即可
,面团会越来越成型。揉面的手法不正确。搅拌面糊要按照一个方向。解决方法:没有什么很好...
为什么我做油酥的时候
面
和
不成
面团?
答:
制作流程1.将面粉中间拨开筑成粉墙,将细砂糖、小苏打、泡打粉、猪油、玛琪琳加入面粉中间。2.将鸡蛋分次加入中间,并与猪油、玛琪琳拌匀。3.再将面粉从两侧拨入,轻轻压按压至均匀
成团
即可(可加入少许奶水调节面团软硬度)。注意事项调制油酥面团时要注意几个问题:用植物油和动物油调制应有所区别,...
烘焙问题:用
和面
机和面
怎么
也
不成团
答:
不管你是配方问题还是称量问题,一看你做的东西就是液体部分的比例太大了。鸡蛋有大量的水分,要计算在内。总之你要加面粉到面团能搅成球状为止!黄油的比例不是很关键,面水比才重要。我做了一两百次面食了,你要是按这个浓稠度做只能做发糕。你别太迷信配方,自己要总结。
油酥皮为什么
揉不成团
答:
揉成团
,蒙保鲜膜放一旁备用。低粉和黄油,用手慢慢抓捏,只到两者充分混合均匀,基本成团即可。准备好的油酥面团右和水油皮面团左每个要分成16个均匀小团备用取一个水油皮面团和油酥面团先将水油皮面团压成一个小圆片,包住油酥面团,用手稍微压扁后,再用擀面棍擀成牛舌状。
为什么我的玛格丽特饼干,
面揉不
到一起,成不了团呢?
答:
1、黄油量不够 2、由于天冷,黄油软化过后又冻住了 3、黄油打发不充分 4、
揉
的时候可以先一小坨一小坨用手搓压
成团
我做的时候没遇到过你的情况,不过面团的确不是很软黏性比较好的那种,所以我一直都是一小坨一小坨先用手捏压,让它比较柔软之后再整个整形的。lz不要灰心,加油~!
做酥饼的油面
怎么
和才能
成团
呢?具体的制作步骤是什么?
答:
可以先把面团擀成饼状,然后在上面刷一些色拉油,然后对面团进行揉搓就可以。制作的步骤就是,需要先
和面
,然后进行发面,然后将面团取出在上面涂抹少量的油,然后再对面团进行揉搓,最后再放入锅中煎熟就可以了。
炸麻花的
面揉不
到一块,很散,
怎么办
?
答:
脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化,再将面粉倒入和均匀。也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花
和面
的做法,成面团后,再揉进温水,盖上湿布饧10分钟。制作时将饧好的面团揪成小剂,搓成约10厘米的长条,放入盘中刷一层油,码三四层再饧一会儿后,拿起一根搓成长绳条,合成三股,做成麻花,它的规格...
面粉
揉不成团怎么
补救?
答:
首先,如果面粉
揉成团
后感觉过干,可以适量加入一些水。但是要注意,不要一次加入太多水,以免面团变得过于湿润。可以用手捏一小块面团,如果能够轻松捏成团状,并且不粘手,则表示水分适中。如果面团过于湿润,可以逐渐加入一些面粉,同时继续揉搓,直到面团变得柔软且不粘手。其次,如果面粉揉成团后感觉...
月饼皮
揉不成团怎么办
答:
转化糖浆放得少会让面团难
成团
,正确做法如下:准备材料:月饼专用面粉500克、转化糖浆350克、酥油150克、枧水10克 一、将酥油、转化糖浆、枧水倒入盆中,顺时针搅拌均匀,最好用手持打蛋器。二、然后筛入月饼专用面粉。三、用刮刀以切拌形式搅拌均匀。四、完全搅拌均匀后,用保鲜膜覆盖,松弛一个小时...
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