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老面和酵母混合发面的技术
老面和酵母
一起怎么用老面于酵母粉一起和面,要醒发吗?
答:
1. 首先,将适量的
老面和酵母
粉
混合
在一起。通常情况下,你可以将老面和酵母粉的比例设定为1:1,即例如一汤匙的老面和一汤匙的酵母粉。2. 在混合好的
面团
中添加适量的水,搅拌均匀直至成为面团。你可以根据需要调整水的用量,以便使面团达到柔软和有弹性的状态。3. 面团完成混合后,可以进行和面。将...
老面和酵母
一起怎么用
答:
制作步骤:1、这是发酵好的
老面
,有许多小孔。2、将
酵母
、面粉和发酵好的老面一起放进面包桶,开启和面功能。3、这是面包机和好的
面团
,十分光滑。4、盖上盖子,室温发酵2个小时。5、发酵好的面团。6、取出继续揉面排气。这个过程要揉久一点。7、揉好的面团平均分成十个小面包,继续揉圆,垫上油纸...
老面
馒头的做法和配方窍门
答:
1、中筋粉50克、
酵母
1克、冷水180毫升、小苏打1克、食用油1汤勺、中筋粉500克,将中筋粉、水、酵母三者
混合
均匀,放入一个有盖子的容器中,盖好盖子。在室温状态下,放置12-15小时发酵,发酵好的
老面
会有酸味,满是圆孔。2、次日馒头:将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水1...
老面与酵母混合发面
做包子的方法
答:
老面和酵母泡开加入面粉里和水一起揉制成团,放到盆里密封保温待其发酵
,等面团发酵变大,抠开面团全是蜂窝眼时,倒出加入食用碱及干面粉揉制。揉好后可以拨开面团闻一下,如果面团没有酸味,表面出现一个个小气泡时,碱已加够。面团盖上湿布醒20分钟包上馅料做成包子,锅内水开后放入蒸制。不过...
原创:如何用天然
酵母
做(
老面
)
发面
馒头
答:
02 将面粉放入盆中,加入冷水,在放入
酵母
,搅拌,把面用手揉成面团,到不沾手为止。如果水多了,可以加入适度的水,面多了,可以加入适度的面粉。03 面团揉好后,就可以醒面和发面了。由于是天然酵母,所以
发面的
时间很长。将面放在在温一点的地方,等待6个小时左右,面就发好了。04 ...
老面
馒头的做法
和发面
全过程
答:
1. 准备材料:老面、面粉、水、
酵母
、糖。老面是上一次做馒头时留下的一团面,它富含酵母菌,能够使
面团
更好地发酵。2. 和面:将
老面与
适量的面粉、水、酵母和糖
混合
在一起,搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团。3. 发酵:将面团放在温暖的地方,盖上湿布或保鲜膜,让其自然发酵。发酵时间根据...
老面发面的
做法
答:
1、将温水放入保鲜盒、加入干
酵母
拌匀,再添加高筋面粉和盐,搅拌均匀。2、盖上盖子,放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开
面团
就会发现许多类似的蜂窝状小气孔,并且没有酸味才是最佳状态。3、做好的
老面
可以冰箱冷藏3~4天左右,或者可收纳冰箱冷冻保存一个月。使用前提早取出...
老面的发面
法
答:
1.用面肥
发面
(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干
酵母
...
老面
在
发面
中的比例是多少
答:
一、在盆里面倒入适量的面粉 二、小碗里面以200:1的比例倒入适量的
酵母
,然后在碗里倒入适量的温水,搅拌。三、将酵母水倒入面盆中,用筷子搅拌 四、在搅拌的面盆中,在倒入适量的水,边搅拌根据情况边倒,以防止水到多导致
面团
过软。五、用手揉面团,把面团揉到一块 六、用带小孔的锅盖盖上柔好...
老面
头里放
酵母
粉可以吗 老面里头可以放酵母粉吗
答:
-
老面
头:250克 制作步骤:1. 将
酵母
粉和水
混合
均匀,形成酵母水。2. 在大碗中加入面粉和老面头,然后加入酵母水,搅拌至形成
面团
。3. 将面团放在温暖的地方发酵,直到它变得松软。这通常需要大约1到1个半小时的时间。4. 发酵完成后,将面团分成小块,制作成你想要的形状。5. 将制作好的老面头...
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