11问答网
所有问题
当前搜索:
蒸饭车蒸馒头起泡塌陷
蒸车蒸
馍馍,馍馍表面滴水,有滴水的小坑。
馒头
感觉是表皮吹起来又
塌陷
了...
答:
馒头
里面有较大的气泡,受冷之后收缩,造成
塌陷
。
我用电
蒸车蒸
的老面
馒头
,蒸熟了
起泡
是怎么回事?
答:
1、如果表面有很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致,也可能是揉面是没揉好导致
;2、如果是非常大的气泡,并且表皮很厚,则可能是
面筋筋力弱导致
。
用
蒸饭车蒸馒头
,为什么蒸出的
馒头起泡
,急死了
答:
原因有:
一、锅炉小
二、
锅炉到蒸车的管子太长
三、锅炉到蒸车的管子太细 三、
主要就是供气量不足
蒸车蒸馒头起泡
怎么办?
答:
馒头表皮出现起泡现象是这些原因引起的,避免这些问题就可以解决馒头起泡。
\x0d\x0a1、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀
;\x0d\x0a2、和面时,面团没有揉到位,面筋网络没有充分形成,导致面团持气性不好;\x0d\x0a3、醒发时,醒发箱的湿度太大,产生结露现象而引起的;\x0d\x0a4、...
用
蒸饭车蒸馒头
,为什么蒸出来的
馒头起泡
?急死了
答:
一、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀,导致产气不均
;二、和面时,面团没揉到位,面筋网络没有形成,导致面团持气性不好;三、醒发时,醒发箱的湿度不大,产生结露现象;四、醒发时间过短,蒸的过程中由于剧烈产气引起;五、用开水蒸馒头容易出现起泡现象。
蒸饭车蒸
的
馒头
有的为什么会
起泡
?
答:
那是因为放了酵母之后面粉会进行发酵,里面就会有很多的气泡,可能你在蒸之前没有很好的排气,所以它里面有很多的气孔蒸的时候面也会发大,如果你不进行排气的话,
馒头蒸
出来就会有
起泡
的这种情况,表面上会表露出来很影响美观。我们在
做
包子馒头的时候,其实最重要的就是发酵,也就是说这个面发的好,...
用
蒸饭车蒸饭馒头
表面塌皮是什么原因
答:
1.表面易
塌陷
:A、发好的面团揉面不均匀,面团内的气泡未完全被揉出来,成型时有断层。应将面团充分揉匀。B、蒸汽太旺,可调整为中小火。C、酵母过期后劲不足,可重新购买酵母发面。D、面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉 2.
馒头
过于膨胀蓬松成品松塌成型不好:A、醒发时间过长,可缩短醒发...
我蒸的
馒头
怎么会
起泡
,我是用电
蒸车蒸
的?
答:
那就要保持水蒸气不要太过蓄积在内,如果水蒸气蓄积多了,就会让干燥的
馒头
外皮变得黏糊糊,也就会起
水泡
了,所以在蒸笼的选择上要下一些功夫,还有就是面必须和好,如果是发面馒头的话就要发透之后再揉匀
蒸车蒸
出来的
馒头
表面
起泡
,皱巴巴的是怎么回事
答:
熟后在里面呆的时间太长,落上太多水蒸气 的缘故。
为什么用
蒸饭车
做出的
馒头
表面有泡
答:
不是因为蒸笼上面有洞吗???
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蒸箱蒸出来的馒头塌陷
馒头蒸熟后空皮起泡
蒸箱蒸馒头塌陷
馒头出锅为什么会皱皮发瘪
馒头起皮起泡一招解决
气蒸柜蒸馒头如何防止滴水
为什么蒸箱蒸的馒头老是起泡
做馒头不起泡的秘方
蒸饭车蒸馒头需要多长时间