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蒸馒头老有一个蒸不好鬼捏馍
为什么
蒸馒头
的时候
有个
别的会是
一个
小疙瘩?老人说叫
鬼捏
的,到底是怎么...
答:
发的面没起吧。
为什么
馒头蒸
出笼会死面?
答:
蒸馒头
出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松的馒头变得很致密。俗称“
鬼捏馍
”现象。那么“鬼捏馍”究竟是怎样形成的呢?如果你仔细观察就不难发现,这些“鬼捏馍”的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹。原来这是因水蒸气凝结而成的冷凝水滴在了馍的生坯上,才使生坯面团不能膨胀,从而变得...
蒸
出来的
馒头
为什么会像被
鬼捏
塌了一样?
答:
做馒头有
三个关键环节:一是面要和好,酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做,最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅
蒸
的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间...
为什么我
做
的
馒头蒸
出来皮面上有气泡啊 而且不好看 有时候还蒸把馒头...
答:
蒸馒头
出笼时,个别馒头或几个馒头的局部收缩,本来蓬松的馒头变得很致密。俗称“
鬼捏馍
”现象。那么“鬼捏馍”究竟是怎样形成的呢?这些“鬼捏馍”的表面往往布满了水滴儿滴过的痕迹,原来这是因水蒸气凝聚而成的冷凝水滴在了馍的生坯上,才使生坯面团不能膨胀,从而变得又小又硬的,这就是导致所说...
蒸车
蒸馍馍
,馍馍表面滴水,有滴水的小坑。馒头感觉是表皮吹起来又塌陷了...
答:
馒头
里面有较大的气泡,受冷之后收缩,造成塌陷。
最近的
馍老
是出现
鬼捏馍
!有什么
不好
的事吗
答:
没有,季节问题,注意和面不要太软,和面稍硬一些就没事了,建议一斤面粉加四两水
遇到
鬼捏馍
对谁
不好
怎么办
答:
不会对谁不好,发酵不均所致。根据知乎资料,遇到
鬼捏馍
不会对谁不好,发酵不均所致,可以把面粉和酵母的配比按1001的比例来添加,先把酵母倒进碗中,然后用35度左右的温水把酵母化开。再用化开的酵母水来和面。这样酵母就能均匀的渗入到面粉中去。在发面的时候是把酵母直接放面粉中,然后搅拌均匀,...
鬼捏馒头
预示什么。
答:
“
鬼捏馍
”是指生活中
蒸
饪
馒头
或其他面食时出现的一种面制品不均匀收缩、食品表面凹凸不平的现象。可以在上锅之前擦拭掉锅壁锅盖上的水来预防。不要相信那些迷信来吓自己。
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鬼捏馍如何把鬼送走
有鬼捏馍这个说法吗
一般碰到鬼捏馒头扔在哪里呢