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起酥油是什么意思
起酥油是什么
油
答:
起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物
,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。一、根据油的来源可分为:1、植物型起酥油:由不同程度氢化植物油组成。2、动物型起酥油:例如猪脂。3、动植物混合型起酥油:由动物脂肪加上植物油或轻度氢化...
起酥油是什么
油?
视频时间 01:22
饼干配料表里的
起酥油是什么
?
答:
起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,
其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”
。
它是指经精炼的动植物油脂
、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性...
烹饪所说的白油
是什么意思
?
答:
其实就是起酥油。
是可以烘焙的酥油也叫固体菜油,平常又称作白油,因其肉眼看起来是雪白,形似猪油
。起酥油和人造奶油外表有些近似,但不是一类物质。因为人造奶油一般含有水份约18~20%,它是餐桌用油,即直接食用,含有较多添加素(色素、风味剂等),而起酥油一般不直接食用。两者一定要区别开来,不要...
如何让
起酥油
变干净
答:
起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,
其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”
。
它是指经精炼的动植物油脂
、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性...
酥油和
起酥油是
一样的吗?起酥油用来做
什么
呢?
答:
起酥油
的全名应该是:起酥产品专用人造奶油。一、酥油:酥油(butter oil substitute)无水的人造奶油即是酥油。它是随着烘焙行业的快速发展,由人造奶油衍生出来的无水油脂产品。酥油一般不含水,不含盐,呈天然奶油的金黄色,带有浓郁的奶油味道。而且通常含有适量的乳化剂,有良好的乳化性能。二、起酥产品...
请问
起酥油
和棕榈油有
什么
区别
答:
1、起酥油:通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害,
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能
,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,2、棕榈油:传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油和精炼油,不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食品来使用已超过五千年的历史...
akk
是什么意思
(akk
起酥油是什么
油)
答:
起酥油是植物油。起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,大部分观点认为起酥油对身体极为有害。起酥油从英文“短”一词转化而来,
其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆
,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。三个000开头的车牌代表什么意思 000开头的车牌一般是政府公务车,但...
AKK
起酥油是什么
?
答:
AKK是阿尔山地区蒙古族语中的一个词汇,
意思
是“白色的”,指的是那里的雪山、草原和冰川等白色自然景观。在蒙古族文化中,AKK也象征着纯洁和美好。因此,很多阿尔山地区的产品和文化作品都以AKK作为品牌或名称的一部分,例如AKK
起酥油
、AKK牛肉干等。Akk起酥油(也称为Akk酥油)是一种传统的蒙古族奶...
植物
起酥油
非氢化
是什么意思
答:
指一种不经过氢化处理的植物起酥油。
起酥油是
一种用于烘焙食品制作的油脂,可以赋予食品酥脆的口感和松软的质地,非氢化起酥油采用物理工艺,如分馏等,来增加饱和脂肪酸比例,以达到国家标准中反式脂肪酸含量为零的要求,非氢化起酥油使用精炼的植物油脂作为原料,经过急冷和捏合等加工工艺制成。
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