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食品质量的名词解释
食物的
质量
是什么意思
答:
食品质量(食物质量)是由各种要素组成的
。这些要素被称为食品所具有的特性,不同的食品特性各异。因此,食品所具有的各种特性的总和,便构成了食品质量的内涵。食品的内在质量,
包括物理性状、有效成分和杂质等
。理想的食品应当是无毒、无害而有营养的物品。要避免或减少食品加工过程中可能出现的有毒、有...
谁知道
食品质量的
概念??
答:
食品质量 是由各种要素组成的
。这些要素被称为食品所具有的特性,不同的食品特性各异。因此,食品所具有的各种特性的总和,便构成了食品质量的内涵。按照国家标准GB/T19000-2000(ISO9000:2000)对质量的定义,我们可以将食品的质量规定为:食品的一组固有特性满足要求的程度。这里所说的“要求”是指明...
根据
质量的
定义,什么是
食品质量
?
答:
2. 食品质量指的是食品满足消费者明确或隐含需求的特性和特征
。当前研究普遍认为,
食品安全
是一个包含食品卫生、质量、营养等多个方面的综合概念,涵盖了食品种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等多个环节。3. 食品安全是一个社会概念。与卫生学、营养学、质量学等学科概念不同,食品安全关...
食品质量
是指什么
答:
联合国粮农组织FAO对食品质量和
食品安全
的定义如下:1 食品质量-Food
Quality食品质量是指影响对于消费者而言的产品价值的正面特质(例如营养价值、来源、色泽、风味、质构和生产/加工方法
)以及不存在负面特质(例如腐烂、污物污染、变色以及变味)。Food quality refers to positive attributes (e.g. nutrit...
食品质量的
八大内涵是什么?
答:
2. 食品质量:食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性,包括功用性、卫生性、营养性、稳定性和经济性
。功用性涉及色、香、味、形等方面,提供能量,提神兴奋,防暑降温,爽身等;卫生性指不污染、无毒、无害;营养性要求生物价值高;稳定性表现为易保存、不变质、不分解;经济性强调物美价廉、食用...
食品质量
是指食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和,其要求是...
答:
食品质量
是指食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和,其要求是()A.安全性 B.营养性 C.可食用性 D.以上都是(正确答案)
食品质量
安全的定义是什么?
答:
食品质量则是指
食品满足消费者明确的或者隐含的需要的特性
。从目前的研究情况来看,在
食品安全
概念的理解上,国际社会已经基本形成如下共识:首先,食品安全是个综合概念。作为一种概念,食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品(食物)种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费...
食品质量的
标准
视频时间 02:21
食品质量的
判定标准包括
答:
食品质量的
判定标准包含多个方面,其中感官指标、理化指标和微生物指标是关键要素。这些指标确保食品无毒、无害,并符合营养要求,同时具备应有的感官特性,如色、香、味等。1. 感官指标 食品的感官特性,如色、香、味、形、性状,是判断其品质的重要依据。由于人的感官可能受到生理、经验和环境等因素的...
我国
食品
商品
质量的
基本要求是什么
答:
食品质量的
基本要求主要包括以下几个方面:1. 食品必须无毒、无害,符合食品卫生质量要求。2. 食品必须有营养价值。3. 食品必须具有良好的色、香、味和外观形状。如果食品中的营养物减少或发霉变质,则这种食品会降低或失去其应有的食用价值。这类现象通常是由于生产、加工、贮藏、运输、销售不当,或...
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