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餐饮服务经营者应当建立餐饮具消毒
根据相关卫生规范要求,
餐饮
店
应
配备哪些卫生设施 a餐具
消毒
.答案
答:
餐具消毒应做到:
1、餐用具宜用热力方法(红外线消毒、蒸汽消毒)进行消毒,消毒设备设施的大小和数量应能满足需要
。2、餐用具清洗消毒水池应专用,应使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗,各类水池应以明显标识标明其用途,清洗池的大小和数量应能满足需要。水池与水池之间应有一定宽度的操作...
餐饮
安全管理制度
答:
食品与非食品不能混放,食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、
消毒
剂等),不得存放个人物品和杂物;5、
餐饮具
清洗消毒保洁管理制度,设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域及设备,清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要;6、餐饮废弃物和废气油脂处置管理制度,餐厨废弃物和...
餐饮具消毒
管理办法
答:
每批次消毒后餐饮具有出厂检验报告;委托检验的,有委托检验协议书,并提供批次委托检验报告检验结果符合《食(饮)
具消毒
卫生标准》(GB14934)卫生制度有岗位卫生管理制度包装要求包装材料符合国家相关规定
餐饮具
独立包装上应当标注餐饮具集中消毒单位名称、地址、联系电话、消毒日期及保质期限等内容。销售记录有进...
餐饮服务
提供
者消毒餐饮具
时可采用的消毒方式包括什么
答:
热水消毒,氯消毒
。1、热水消毒:使用高温水(达到80度以上)将餐饮具浸泡一段时间,如5分钟以上,以杀灭细菌和病菌。2、氯消毒:使用氯化物消毒液,如含氯漂白粉或含氯消毒剂,按照指定的浓度将餐饮具浸泡一定时间,再用清水冲洗干净。
银川市公共
餐饮具
卫生管理条例(2021修正)
答:
第六条
餐饮业
、公共场所自行清洗、
消毒
公共
餐饮具
的,应当具备下列条件:(一)设有专(兼)职卫生管理人员,
建立
公共餐饮具清洗、消毒、保洁制度;(二)具有与公共餐饮具清洗、消毒规模相适应的场所、设施,其地面、墙面应当防水、防潮,易于清洗,污水按规定排放;(三)配备最大接待量3倍以上的公共...
餐饮服务
提供
者消毒餐饮具
时,可采用的消毒方式包括
答:
1. 煮沸
消毒
:将洗涤洁净的
餐饮具
放入沸水中,消毒时间不少于2分钟,不超过5分钟。2. 蒸汽消毒:将洗净的餐饮具置入蒸汽柜中,当温度达到100℃时,消毒时间不少于5分钟,不超过10分钟。或者使用锅加水煮沸产生大量蒸汽进行消毒,此方法不会使餐具上挂水碱,消毒时间不少于5分钟,不超过10分钟。3. 烤箱...
徐州市
餐饮具
集中
消毒
管理办法
答:
其他相关部门在职责内负责监督管理工作。6. 鼓励
餐饮具
集中
消毒服务
单位成立行业协会,
建立
行业规范和奖惩机制,引导其依法从事生产
经营
活动。7. 从事餐饮具集中消毒生产经营活动需依法取得营业执照。未取得营业执照者不得从事相关活动。营业执照登记机关在发放营业执照时应告知相关标准、卫生规范,并在三个工作...
南京市
餐饮具
集中
消毒
监督管理办法
答:
第五条 鼓励集中
消毒
单位成立行业协会,制定行业规范,督促集中消毒单位依法从事生产
经营
活动。第六条 卫生行政主管部门应当设立统一的举报、投诉电话并向社会公开。举报、投诉属实的,由卫生行政主管部门依照规定对举报、投诉人给予奖励。第七条
餐饮服务
提供者使用的
餐饮具应当
经过消毒,符合国家相关消毒卫生...
餐饮具消毒
卫生标准
答:
7.提供使用集中
消毒餐饮具
的,
应建立
索证索票和查验制度,索取餐饮具集中消毒单位的营业执照和餐饮具的消毒合格证明,查验餐饮具包装、标识是否完整齐全。8.不得使用未经清洗的餐饮具。法律依据:《中华人民共和国食品安全法》 第七条 餐饮具集中消毒生产场所应当符合下列要求:(一)面积与空间应当与生产能力...
餐饮服务
提供
者消毒餐饮具
时可采用的消毒方式包括
答:
餐饮服务
提供
者消毒
餐饮具时可采用的消毒方式包括,煮沸消毒,蒸汽消毒,烤箱消毒。
餐饮具消毒
的程序可以用煮沸消毒,蒸汽消毒,烤箱消毒等办法对餐具消毒。煮沸消毒将洗涤洁净的餐具放入沸水中,消毒2至5分钟即可。蒸汽消毒将洗净的餐具置入蒸汽柜中,使温度升到100℃时,消毒5至10分钟。或用锅加水煮沸后...
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