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馒头蒸好了怎么会有气泡呢
蒸
出来的
馒头
表皮全是小
气泡咋
回事馒头?
答:
1、面粉和酵母粉没有充分的融合,导致气体不均匀所产生的
。面粉和发酵粉一定要充分搅拌在一起才可以。2、馒头蒸熟以后有气泡是因为
揉面的时候没有把空气完全排出去导致的
。和面的时候一定要充分的揉搓面团,把面粉当中的空气全部都排出去才可以,这样蒸好的馒头就不会有气泡了。3、
面粉发酵时间过短
,...
蒸馒头
表面有很多大
气泡
,什么原因?
如何
解决?
答:
3、加碱馒头在用老面制作馒头时,有时加碱控制不合理,对有些面粉会产生起泡的现象
。4、制作馒头时天气的影响。 冬季由于面温过低(尽管有很多客户用温水,但水温偏低),会出现制作的面团温度低,醒发时间偏长,会出现馒头不起或起泡现象。夏季气温高,馒头醒发快,甚至在制作时,馒头就发了,故夏季...
蒸
出来的
馒头
起泡原因是什么
答:
1、火太大:导致蒸笼里水蒸气太多
,蒸馒头时水滴在馒头表面,也是会造成起泡现象的。因此做蒸馒头的时候,一定要避免大火,均匀火候就可以了。2、面太稀:做蒸馒头的时候,和的面太稀的话,会导致蒸出来的馒头起泡。因此面稀的话说明馒头要不是面粉少了,要不是酵母发的不够,因此这些原因都会可能导...
馒头
表面
有气泡
是什么原因,该
怎么
处理?
答:
一、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀,导致产气不均
;二、和面时,面团没揉到位,面筋网络没有形成,导致面团持气性不好;三、
醒发时,醒发箱的湿度不大,产生结露现象
;四、
醒发时间过短,蒸的过程中由于剧烈产气引起
;五、用开水蒸馒头容易出现起泡现象。很多馒头房为做出来的馒头老是沾...
蒸的
馒头有泡泡蒸
出来的感觉死死地,就像没有发一样为什么呢?
答:
馒头蒸熟后出现气泡,主要有以下原因。
1. 面粉和酵母粉没有完全融合,导致气体不均匀
。面粉和泡打粉必须充分混合在一起。2. 馒头蒸好后,
由于揉面团时空气没有完全排出,所以有气泡
。而当面团必须充分揉搓时,面粉中的空气全部排出,这样蒸出来的馒头就不会有气泡。3、
面粉发酵时间过短
,导致蒸制过程中...
蒸
出的
馒头
表面
气泡
是什么原因
答:
那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.
蒸
起来的
馒头
当然
会有
气室{或气孔}.
馒头蒸熟
总起泡
怎么
回事
答:
1、如果表面有很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴到
馒头
表面导致,也可能是揉面是没揉好导致;2、如果是非常大的
气泡
,并且表皮很厚,则可能是面筋筋力弱导致。
蒸熟
的馒头上有一个个的起泡,等一出锅起泡塌了馒头上会留下一个个坑,馒头看上去很不光滑.请采纳 如果你认可我的回答,敬请及时采纳,~...
馒头
起泡什么原因
答:
1、如果表面有很薄的小泡,可能是锅盖上的水滴到馒头表面导致,也可能是揉面是没揉好导致; 2、如果是非常大的气泡,并且表皮很厚,则可能是面筋筋力弱导致。
蒸熟
的馒头上有一个个的起泡,等一出锅起泡塌了馒头上会留下一个个坑,馒头看上去很不光滑.
蒸馒头
起泡是
怎么
回事,
怎样
解决?
馒头气泡
主要...
蒸馒头有
水泡什么原因
答:
如果蒸制时间过长,
馒头
中的水分蒸发过多,就会导致馒头表面
出现气泡
。为了解决这些问题,可以尝试以下方法:1. 在和面时加入适量的酵母粉,使面团充分醒发。2. 在揉面时充分揉面,排出面团中的气体。3. 在醒发时适当延长醒发时间,使馒头充分醒发。4. 在蒸制时控制
好蒸
制时间,避免馒头过度蒸煮。
馒头蒸好了
为什么表面不光里面
有气泡
答:
二是
馒头
成型以后,醒发时间过长。馒头成型后要进行一次醒发,消除面团的应力。但是在醒发的同时面团仍然在发酵,醒发时间长了,面团发酵过头也会造成表面不光有大
气泡
。另外还有一种情况就是发的馒头面多,一次
蒸
不
完
,在蒸第一锅的时候,没蒸的面团发酵过头了。改进方法:排气揉面的时候仔细一点。馒头...
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