11问答网
所有问题
当前搜索:
鲜面条的和面方法
鲜面条
如何做得软且筋道
答:
1.要想面条筋道,一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀
。2.接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟。3.面团揉好以后还要反复擀压,越压越劲道。4.最后把面条切起来就好了。
做
面条
用什么水
和面
答:
用淡盐水和面即可
,具体做法如下:1、面粉和盐、水准备好,你还需要一双筷子;2、粉内加些盐搅拌均匀;3、用筷子搅拌成略散的絮状;4、然后换手揉成这样一个粗糙的面团;5、然后从盆里取出面团,换到台面上操作,稍微用力慢慢的揉,开始会很粗糙,不要急只要一直坚持揉就好;放边上盖上盖子醒二十...
面条
应该用什么水
和面
答:
总结:温水和面会降低面粉的筋度,导致面团会特别软,制作出来的面条下入锅中容易浑汤易碎,吃起来口感不劲道不爽滑,
所以应该用凉水和面
,那样才能吃出面条的劲道感。三、凉水和面制作手工面条的方法!凉水和面制作手工面条的方法,就是将面粉放入容器中或案板上,倒入适量的凉水搅拌成絮状,然后下手揉成一个偏硬的面团,再...
自己做
面条
怎么
和面
答:
1、按照人数确定面粉的量,在面粉里均匀的撒上一点盐,面条更筋道
。用凉水,边和边加,慢慢和成絮状,盆底带有少许干面,然后揉成润滑的硬面团。一定要有硬度才能做面条。感觉揉面比较费力才行。和一次面,就有感觉了,比煮饺子面要硬一些。2、盖上盖子,醒面15—20分钟。这一步很关键,多醒一会...
现压冷面怎样
和面
答:
(一)和面比例:小麦面粉、土豆淀粉各50%,面碱适量
。(二)方 法 : 淀粉300克,高筋面粉400克,盐8克,食用面碱2克,筋力源H增筋剂2克搅拌均匀,开水300克,顺一个方向搅拌均匀,反复揉成面团,醒一个小时备用。(三)揉好后用东西盖在面团上,让面自然醒。(四)醒好的面团放在机器上,...
如何
和面
,做出的
面条
劲道爽口?
答:
年轻这辈人,会传统手擀
面的
估计很少,现在想要吃到正宗的手擀面极难。老家人
和面
(那时的面都是自己家种的麦子磨的面)要放鸡蛋、少量盐。市面上有一种碱面条,口感不错。面粉(特一粉)1公斤、精盐8克、食用碱5克。1.面盆里倒入1公斤的面粉,倒入配好的盐碱冷水,边倒入边用筷子搅拌成面絮。把...
手工
面条
怎么
和面
好吃
答:
1、 面粉中均匀加水,边加水边
和面
,这样可以随时观察
面的
软硬程度,面团不要太软。2、 加水和面,初次和面,尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道,越光滑,越劲道。3、 用容器扣住面团,让面团醒20分钟左右,可以让面团更筋道。4、 面团越揉越光滑,基本可以了。5、 面团切开,准备做扯面...
使用压面机压
面条
,需要怎么
和面
?
答:
使用压面机压面条,
和面
步骤如下:轧面使用压面机压面条,需要怎么
和面
条关键在配方配料
鲜面条
配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团...
重庆
鲜面条的
制作
方法
是什么?
答:
方法
:原料:面粉85斤、淀粉15斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入
和面
水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧
鲜面条
。详细步骤:面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态,手揉几下如果觉得非常硬,甚至还...
面条
怎么
和面
?
答:
---先接满一杯水 再找来一根筷子(两根三根四根也行 我就是懒得 一根都不想多洗)将面粉用筷子稍微铺匀 (刚倒出的面粉会像小山一样...好吧我啰嗦)将水慢慢倒入面粉 一次少倒一点 每倒一次就用筷子疯狂搅拌 然后再倒水再搅拌 直到面粉都被搅成面疙瘩状 而且外面是干的 有剩余面粉也无妨 (...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
商业鲜面条的和面配方
和面的方法 面条
鲜面条炒面的做法
挂面和鲜面条比例
新鲜面条的做法
鲜宽面条的做法
焖鲜面条的做法
鲜面条的煮法
做鲜面条用什么面粉