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低筋面如何做包子
怎么做
老面
包子
?
答:
老面
包子怎样做
? 老面要头天晚上11钟发面,越冷要的时间越长,冬天要头天中午11钟左右发面,水最好放少点,把面和拢了,在加一点就好,也不能太干了哦 第2天早上5点放碱了,放多少自己试,闻味道,有酸味就不够,有碱味 就多了,香味刚好,放少了加,放多了放醋解,还可以做一个去蒸的试试 老面放多少没规定...
低筋面
粉要不要加酵母?
答:
如果做发酵面制品,比如馒头
包子
等,就需要加酵母;如果做蛋糕、饼干等,就不加酵母。
低筋
面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。分辨面粉 高筋粉:颜色较深...
做包子
用什么面粉最好
答:
常见的
做包子
的面粉有很多。1、中
筋面
、国内的标准粉。面粉按照面粉中蛋白质含量由高到低依次排序,可分为高筋面粉、中筋面粉和
低筋
面粉。筋度越高面粉的韧性越高,但不是筋度越高越好,根据用途,高筋粉用于做面包和精酥类点心,低筋粉用于做蛋糕等,做包子、馒头最常用的是中筋面粉。做出来的...
为什么自己做的小笼包不够蓬松?是哪里出错了?
答:
在
制作
小笼包的时候,选择最佳的面粉,也是非常重要的。因为市面上所售卖的面粉,分为不同的类型,有
低筋
面粉,高筋面粉,中筋面粉。首先一定要清晰的辨别,低筋面粉只适合做面包,蛋糕这类甜品。而中筋面粉适合做馒头,
包子
,饼干等食物。而高筋面粉比较适合做面条,水饺。那么人们如果想制作小笼包的...
低筋
面粉
如何做
饺子皮
答:
工艺:将面粉、筋力源H型、淀粉干拌均匀。再把食用盐直接搅拌加入和面水,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-50分钟,然后放入压面机即可轧水饺皮、馄饨皮。问题七:高筋面粉加普通面粉可以做饺子皮吗 高筋面粉是用作做面条和饺子皮,中筋或
低筋
是
做包子
馒头作的。问题八:...
低筋面
粉可以包饺子吗
答:
不可以。
低筋
面粉不容易起筋用来包饺子容易破,需要用中筋面粉。和面时和硬一点,擀出来的饺子皮才更薄且韧劲十足,包出来的饺子才不容易破。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似。中筋面粉适合
制作
中式面点,...
高筋,
低筋
,中筋面粉
怎么
区分?本质有什么区别?各适合什么做法?
答:
筋度不同也就是面粉中的蛋白质含量不同,筋度越高的面粉做的面团弹性越强,但是具体需要哪种面粉要看你做什么东西。一般高筋面粉适合做面包或者面条,中筋面粉
做包子
馒头之类的普通面点,也可以做面条饺子,
低筋
面粉做蛋糕、酥饼之类需要酥松或者松脆的点心。高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手...
低筋面
粉适合做哪些面食?
答:
中筋面粉 一般市场上没有特别标注的,都是中筋面粉。中筋面粉指普通面粉,含蛋白质11%左右,一般拿来做面条,馒头,
包子
,发糕,饺子,大饼等中式面点。一般中式的面食或点心,都是用中筋面粉做的。当然,高筋面粉也可以,但是个人觉得没必要;
低筋
面粉 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕...
安琪酵母蒸
包子
的方法
答:
在制作过程中,有几个技巧需要注意。在加入安琪酵母时要注意温度控制,过高的温度会导致酵母死亡,影响包子的发酵效果。在揉面过程中要用力均匀,并注意不要揉得太长时间,以免
筋
力过度发达而影响口感。在包馅时要掌握好分量,避免包子蒸熟后馅料外溢。安琪酵母蒸包子是一种
制作包子
的方法,通过合理调配...
低筋
粉加高筋粉可以做馒头吗 高筋粉可以发面吗可以做馒头吗
答:
可以用高筋粉做馒头吗 1、如果想用高筋面粉做馒头,建议降低其筋性,比如与
低筋
面粉一起混合,或加入适量的玉米淀粉。2、高筋面粉的蛋白质含量在11.5%以上,筋度较强,适合用于制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。3、中筋面粉,也就是普通面粉,蛋白质含量在11%左右,适用于
制作包子
、饺子、馒头等...
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