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单不饱和脂肪和多不饱和脂肪酸
淡奶油和乳脂奶油有什么区别吗?
答:
乳脂奶油:稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感,风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精;乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶
饱和酸
含量相对较高,故反式
脂肪酸
含量极低(植脂奶油的主要成分,导致肥胖的重要原因)对人体更健康。3、作用不同 淡奶油:打发成浆状之后可以在蛋糕上...
哪些食物里面含有大量的
不饱和脂肪酸
答:
不饱和脂肪存在于红花籽油、印加果油、茶油、橄榄油、阿甘油、芥花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中。各种海鱼、燕麦、葵花子、芝麻、核桃等含量也很丰富。
不饱和脂肪酸
是构成体内脂肪的一种脂肪酸,人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯;是合成人体内前列腺素和凝血恶...
饱和脂肪(saturatedfat)、
不饱和脂肪
(transfat)和普通脂肪(fat)的区...
答:
3、两者稳定性不同。饱和脂肪酸由于没有不饱和键,所以很稳定,不容易被氧化;不饱和脂肪酸,尤其是多不饱和脂肪酸由于不饱和键增多,所以不稳定,容易与脂质发生过氧化反应。4、两者常温下形态不同。富含
单不饱和脂肪
酸
和多不饱和脂肪酸
组成的脂肪在室温下呈液态,大多为植物油,如花生油、玉米油、...
植物油是饱和脂肪酸还是
不饱和脂肪酸
?请举例说明。
答:
所有的动物油都是饱和脂肪酸。诸如猪油、羊油、獾油、黄油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等。除饱和脂肪酸以外的脂肪酸(不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸,所有的动物油都是饱和脂肪酸)就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为
单不饱和脂肪
酸
和多不饱和脂肪酸
二种。植物油既有...
单不饱和脂肪酸
包括那些食物和油
答:
茶油 花生油 芝麻油 辣椒油 豆油 菜籽油 棉籽油 玉米油 葵花籽油 猪油 猪肉 牛肉 鸡肉 鸭肉 鸡蛋 花生仁 芝麻 南瓜子 松子仁
脂肪酸为什么分,饱和,单/
多不饱和脂肪酸
答:
因为这个决定了它们的沸点,熔点,和各项化学性质及其作用。
必需脂肪酸一定是
多不饱和脂肪酸
吗?
答:
必需脂肪酸是指机体生命活动必不可少,但机体自身又不能合成,必需由食物供给的
多不饱和脂肪酸
(PUFA)。必需脂肪酸主要包括两种,一种是ω-3系列的α-亚麻酸(18:3),一种是ω-6系列的亚油酸(18:2)。所以对于人而言必需脂肪酸一定是多不饱和脂肪酸 ...
吃山茶油好还是花生油好,哪种比较健康?
答:
茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处,其中不饱和脂肪酸高达90%以上,主要都是
单不饱和脂肪酸
——油酸,占73%之多。对预防心血管疾病有益。而且茶油价格比橄榄油低所以可以代替橄榄油。6、玉米油 玉米油其脂肪酸组成与葵花籽油十分类似,不饱和脂肪酸占 85%,因其降低胆固醇的功效优于大豆油、葵花...
橄榄油和橄榄调和油有什么区别
答:
1、橄榄调和油是由两种及以上的植物油依照确定比例和谐而成的,单拿“橄榄油食用调和油”来说,虽然它的包装上印着橄榄二字,但配料表:菜籽油、大豆油、橄榄油、玉米油……橄榄油被排在了第三位,而菜籽油才是这瓶油的主料。2、橄榄油的抗氧化作用的主要物质为
单不饱和脂肪酸
和多酚化合物,两种...
饱和脂肪酸和
不饱和脂肪酸
哪个好
答:
不饱和脂肪酸
好。饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸一般不饱和脂肪酸对人体的益处多一些。饱和脂肪酸主要来自动物
脂肪和
乳制品,如猪油、黄油、黄油等。不饱和脂肪酸主要来自植物油,如亚麻籽油、橄榄油和玉米油。饱和脂肪也是人体所需的一种营养素,但人体的需求量并不多。不饱和脂肪酸是构成人体脂肪的一种脂肪...
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