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发面时放糖糖尿病人能吃吗
即食酵母
可以发面吗
?如何用法?一般多少时间?
可以加糖
加水吗?谢谢
答:
即食酵母不能用于
发面
,因为那里面的酵母已经死亡了。“即食酵母粉采取特殊的工艺对酵母进行破壁处理和生物自融技术处理”。“普通发面酵母是活性干酵母,一般是不能直接吃。直接吃入活性酵母,会在肠道内发酵、产气,发生腹胀!而即食酵母粉经过科学处理使其在肠道内不再具有发酵的功能,更不会胀气,进入...
做馒头时有人
放糖
,有人放碱面,到底该放什么?
答:
更多的二氧化碳,能大大缩短
发面
的时间;其次,白糖自身有渗透压的作用,加入
面团
活化了酵母,还能调节面团中水分和温度。加了白糖的馒头吃起来松软可口,还有我平时做的都是
放糖
的馒头,但是从口味上来讲,我更喜欢放碱用老面发的馒头,因为老面发的馒头带有独特的酸味,需要用碱来中和,做好的馒头更加...
发面
加
了点白醋 和
白糖
,请问还能发来吗? 能好吃吗?急求,如果不
能吃
...
答:
没用的。
很多有写做馒头和面
时加糖
,是效果好还是为了有甜味,只是南方人喜欢吃甜...
答:
这跟南方人、北方人是没有关系的。而且在
发面
中
加
的那么少(与酵母同量)的糖,是不至于使
面团
有多大甜味的。在和面时加入适量的
白糖
,是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分,从而使面团通过发酵出现蜂窝组织,体积膨大,质地更加松软。
做发糕时,
糖
是
发面时放
还是发好面再放?
答:
你好!在
发面
前放(即和面的水就可以是糖水,和酵母分开放),
发面
后你放的话有可能不均匀,再一个
放糖
是以液体的水来放,发面后再放面会很软,又要放面。希望对你有帮助!
面团放
了太多糖发酵不起来,能多加点面粉补救吗?
答:
冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。三种发面方法:用发酵粉发面,
加
上一些
白糖
,可缩短发酵时间,其效果也好。
发面时
,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出的馒头也更加松软可口。和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半),这样蒸出来的馒头格外松软。
发面放白糖
起什么作用,白
糖能
生成寡
糖吗
?
答:
促进
发面
发酵!
发面的时候
酵母粉放少了怎么办
答:
发面
酵母放少了怎么补救 酵母使
面团
体积膨胀,主要是因为酵母在淀粉的糖化过程中起到催化的作用,如果酵母放少了,可以加入适量的温水,水能保证酵母的活性,使面团的发酵效率提升,但是也要注意水量适当,不能使面团太湿,以免成不了型。酵母粉发酵时,温度也很关键,一般35℃是最适合酵母发酵的,温度...
白糖放
的多会影响
发面吗
?
答:
和面时,
加糖
、蜂蜜、酸奶,发酵更快。和面时,除了加入酵母,再添一小勺白糖,或是蜂蜜、酸奶,都可以提高酵母菌活性,加速发酵。这样,
发面
的时间大约可节省1/3,同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。但不能太多,太多是有影响的 我们生活在比较之中,有黑暗才有光明,有恨才有爱,有坏才有好,有...
如果
发面的时候白糖放
多了会怎么样?
答:
白糖放
多是属于误差范围,影响不大,面照样发酵,而且发酵蜂窝更细腻更松软,
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