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发面馒头
戗面馒头和
发面馒头
区别
答:
制作方法不同,口感不同。1、根据查询生活常识网显示,制作方法不同:戗面
馒头
在面粉里面加入酵母水,将其搅拌均匀,发酵20分钟,再将
面团
加入面粉,揉成光滑面团,用手蘸面粉,揉进面团;老面馒头要把面粉揉成面团,表面呈光滑状,密封发酵十个小时再制作。2、口感不同:戗面馒头没有嚼劲,缺少层次感...
做
馒头
要
发面
吗
答:
反之,如果感觉面比较软的话,也可以再加一点面粉进去;3.活好面后把面盆放在热水炉上或者用大一点锅装一些热水把盆放进去就可以了(把盆放进去的时候能够接触到盆底就可以啦,温度在30-40度之间);4.大概等到8个小时的时候去看一下,当看到
面团
被你用手勾起一小块里面的面呈蜂窝状就可以了。
自发面粉做
馒头
用一般需要发酵多久
答:
用料 :
馒头
自发粉,温水 自发粉版蒸馒头的做法 1,超市买的自发粉,牌子可自主选择,2,因为是冬天所以加温水揉匀,这一步做不到揉很光没关系,后面还要继续揉的,和面时水不要放太多,因为发酵后
面团
会变湿。是放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小,如果是平常冬天室温比较低可能...
老面蒸
馒头
和用发酵粉蒸的馍,成品在口感上有什么区别?
答:
发面馒头
对大家来说是比较喜爱的,这是我们在平时经常吃的一种主食了,也是很多人每天都会去吃的一种食物了,那么具体发面馒头是怎么样的一种食物,这是很多人都不清楚的,下面就让我们一起和煌旗君看看具体发面馒头是怎么制作出来的。我们需要准备好一斤的面粉、四分之一袋的安琪,然后就可以开始和面了...
做
馒头
需要放什么配料?
答:
做
馒头
需要的材料:面粉、酵母粉、水 蒸馒头最关键的一步就是要
发面
, 这个发面的程度一定要掌握好,发的过了蒸的馒头就不会光滑,发的不够,那馒头蒸出来就不是柔软的,还有火候,太小的火蒸不发,蒸的太久馒头上也会蒸出皮。1.在碗里放半碗温水,然后将发酵粉倒入水里泡发,如下图所示。2...
做
馒头
的比例是多少?
答:
做法:1、温水里加入绵白糖,搅拌均匀,把酵母倒进去活化一下,静置5分钟(绵白糖有利于发酵,并且成品
馒头
比较松软)。2、酵母水慢慢倒入面粉里,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状,水都倒完以后,团成个
面团
,然后移到面板上使劲揉,多揉会,揉的时间越长,面团越光滑细腻。最后整形的时候你会发现面团的...
用安琪酵母做
馒头
怎么
发面
答:
蛮多的哦。10、把面压扁撒点面粉,左揉右揉。11、光洁如期而至!12、切6个剂子,做成
馒头
杨子,先把蒸锅里装足水,水略烫手就关掉,然后把馒头坯子放进去盖上盖,二次饧发。等到这样又胀起来一些时候,大约半小时就把它拿出来烧开水再放进去。13、蒸15分钟,关火再等5分钟就打开锅盖!
酵母
发面
是怎样的原理?为什么能让
馒头
又大又软?
答:
酵母
发面
的原理是:酵母菌在合适的温度中生长复制,在生长的过程中又把面粉中的糖分分解成酒精和二氧化碳,产生气体后使
面团
膨胀,所以
馒头
就会变大松软。再具体一点来说,酵母菌中含有多种酶,例如淀粉酶,发酵时淀粉酶先使面团中的淀粉变成糖分,然后使糖分生成酒精和二氧化碳。酵母菌发酵进行无氧呼吸产生...
用醋
发面
做
馒头
做法窍门
答:
窍门一、滴白醋 首先和面的时候,除了加入酵母粉之外,如果往里面再滴入几滴白醋,白醋和酵母粉会发生化学反应,释放出大量气泡,能够使
面团
更好地发酵,同时发酵后面团更蓬松,蒸出来的
馒头
会更软。窍门二、醒面温度不能太低 和面揉面之后,接下来就是醒面,多数人将面团用保鲜膜覆盖住,放在室温案板上...
做
馒头
需要放什么发粉?
答:
想蒸
馒头发面
大家都使用酵母粉。酵母粉发面虽然快,但是馒头还是味道跟街上卖的差不多,要想馒头好吃我试过两种方法还算比较好,一种是白酒发酵,另一种是米酒发酵,发酵以后的面蒸出来的馒头松软好吃。用白酒发面我是采用热水和面,然后把面揉光滑之后,
面团
中间压一个窝,然后倒入一瓶盖白酒,要用高度...
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