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含亚硝酸盐最高的蔬菜
以下哪种
蔬菜的亚硝酸盐
含量
最高
答:
1.暴腌菜,刚腌不久
的蔬菜含有
大量
亚硝酸盐
。2。新鲜蔬菜煮熟后若存置过久,或不新鲜蔬菜中,亚硝酸盐的含量会明显增高,吃了过
多的
新鲜的叶菜类,如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等,或者煮熟又放了很久的叶菜类。3.苦井水含较多的硝酸盐,当用...
哪种菜
含亚硝酸盐高
答:
1.暴腌菜,刚腌不久
的蔬菜含有
大量
亚硝酸盐
。2。新鲜蔬菜煮熟后若存置过久,或不新鲜蔬菜中,亚硝酸盐的含量会明显增高,吃了过
多的
新鲜的叶菜类,如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等,或者煮熟又放了很久的叶菜类。3.苦井水含较多的硝酸盐,当用...
按
蔬菜
可食用部分对蔬菜进行划分,哪些种类
硝酸盐
含量较低
答:
含大量硝酸盐
的蔬菜
有莴苣、萝卜、菠菜、芹菜、甜菜等。腌制蔬菜由于硝酸盐还原菌的作用可将硝酸盐转变为
亚硝酸盐
,腌制一周以后亚硝酸盐含量增加,在半个月时达高峰,在10℃以下,可持续到第三周。在比较酸泡菜与腌菜中的硝酸盐和亚硝酸盐时发现,以腌菜中的亚硝酸盐含量
较高
。
什么蔬菜含硝酸盐比较多
。
答:
富含硝酸盐
的蔬菜
如菠菜、芥菜。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为
亚硝酸盐
,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用...
什么蔬菜含硝酸盐比较多
答:
富含硝酸盐
的蔬菜
如菠菜、芥菜。菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为
亚硝酸盐
,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。这类蔬菜不仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用...
为什么新鲜
的蔬菜
中
亚硝酸盐
含量
答:
1.暴腌菜,刚腌不久
的蔬菜含有
大量
亚硝酸盐
。2。新鲜蔬菜煮熟后若存置过久,或不新鲜蔬菜中,亚硝酸盐的含量会明显增高,吃了过
多的
新鲜的叶菜类,如菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、圆白菜、生菜、韭菜、甜菜、菜花、萝卜叶、灰菜、芥菜等,或者煮熟又放了很久的叶菜类。3.苦井水含较多的硝酸盐,当用...
食物中
亚硝酸盐
是怎样产生的?
答:
硝酸盐和
亚硝酸盐
广泛存在于自然界的土壤及水域。一些植物体内也含有硝酸盐,不同的品种含量不同,如绿色
蔬菜
中的甜菜、莴苣、菠菜、芹菜及萝卜等硝酸盐含量都
比较高
。这是由于农作物栽培,使用含氮农药、含氮肥料造成的。此外,有些腌制蔬菜,工艺有问题,致使亚硝酸盐含量偏高,据报道,个别品种中亚...
泡菜
中含有亚硝酸盐
吗?
答:
另外泡菜原料也对
亚硝酸盐
含量有影响,原料
比较
新鲜,成熟度高,硝酸盐含量较低,而成熟度不够、不新鲜和腐烂的原料含较多的亚硝酸盐,另外原料的种类也对亚硝酸盐含量有影响,一般情况是叶菜中硝酸盐含量比根茎类
蔬菜
硝酸盐含量高,亚硝酸盐峰值自然会高,比如大白菜比萝卜中的硝酸盐含量高。亚硝酸盐对...
青椒烧熟后隔夜可以吃吗
答:
冷藏存放不超过八小时,可加热15分钟后食用。隔夜剩菜变质是由于细菌感染和亚硝酸盐增加,而失去食用价值。因为大多数菜8小时细菌滋生而变质,即使不变质也因
亚硝酸盐的
增加,不能再吃。剩菜不管是否隔夜,超过8小时,建议都不要吃了。吃时一定热透,最好加热15分钟,才能吃。
番茄炒蛋过夜还能吃吗
答:
番茄炒蛋过夜还能吃。不过要注意:1、分类保存,凉菜、热菜、荤菜、素菜都应分类存放。2、宁剩荤菜不剩素菜,尤其是叶类素菜,叶菜本身含有一定的
亚硝酸盐
,隔夜后含量会继续增加。3、预计吃不完
的菜
,提前放入餐盒存放,避免留吃过的剩菜,减少交叉污染。4、重新吃时一定要加热,并且热透,以达到杀菌...
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