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含亚硝酸盐最高的蔬菜
经常吃酸菜,对身体都有
什么
样的危害?
答:
禁止吃腌制时间不满一个月的酸菜大家也知道酸菜之所以有酸味,就是靠细菌发酵,但是
蔬菜
在刚开始腌制的时候,因为环境改变
亚硝酸盐
的含量会很高。而且,酸菜在细菌的分解下,容易变质产生有害物质,尤其是腌制时间不满足一个月的时候,亚硝酸盐的含量是
最高的
,这个时候吃酸菜是最伤害身体的。但是,超过一...
什么蔬菜
的
亚硝酸盐
含量高?
答:
蔬菜
做熟后
含亚硝酸盐
不
多
,但隔夜后亚硝酸盐含量就高了,特别是大白菜,所以最好不要总吃剩菜。买的熟肉食里面亚硝酸盐含量高。
专家说吃腌制食品容易致癌,为什么韩国人老吃泡菜却没有事儿呢?_百度知...
答:
是
亚硝酸盐
含量的
最高
峰,在此期间不要食用,随后
蔬菜
当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低,因为泡菜坛子当中的氧气被微生物消耗殆尽,亚硝酸盐也会逐渐达到一个稳定的数值,所以泡菜的致癌效果并不明显。泡菜当中也有抗癌物质 任何事物都有两面性,泡菜也一样,韩国的泡菜能够最大程度地保留蔬菜当中的营养...
隔夜能吃
的菜
有哪些
答:
由于部分绿叶类
蔬菜中含有
较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成
亚硝酸盐
,有致癌作用,加热也不能去除。健康吃法:通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量
最高
,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类
的蔬菜
,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、...
生
的蔬菜
放多久会产生
亚硝酸盐
答:
新鲜
蔬菜
,叶子黄了,会产生
亚硝酸盐
,在常温下3天后就有亚硝酸盐产生。尤其是一旦蔬菜叶子发黄、萎蔫,亚硝酸盐含量甚至会超过国家标准限值。常温放置2天后的油菜,亚硝酸盐达到14.984mg/kg,是国家标准限值4mg/kg的3倍多,空心菜的亚硝酸盐含量也超标。这样
的菜
食用后易产生头痛、恶心、呕吐等中毒...
哪些
蔬菜亚硝酸盐
含量
比较高
答:
含硝酸盐、
亚硝酸盐较高的
有:腌制肉制品、泡菜、变质
的蔬菜
、长时间加热煮沸的水
这4类
蔬菜
吃前一定要焯水
答:
除此之外,草酸含量过高也会影响口感,吃起来会觉得发涩,焯水可以去除掉蔬菜中大部分的草酸。 2.
含亚硝酸盐的蔬菜
香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐,虽然达不到让人中毒的水平,但是对于幼儿、孕妇以及年纪大的人来说,消化能力、代谢能力都相对较弱,食入过
多的
香椿容易在体内被转化为亚硝酸盐,进而可能导致中毒,甚至会...
泡菜
中含有亚硝酸盐
吗?
答:
另外泡菜原料也对
亚硝酸盐
含量有影响,原料
比较
新鲜,成熟度高,硝酸盐含量较低,而成熟度不够、不新鲜和腐烂的原料含较多的亚硝酸盐,另外原料的种类也对亚硝酸盐含量有影响,一般情况是叶菜中硝酸盐含量比根茎类
蔬菜
硝酸盐含量高,亚硝酸盐峰值自然会高,比如大白菜比萝卜中的硝酸盐含量高。亚硝酸盐对...
生活中哪些食物
含有
大量的
亚硝酸盐
?
答:
一、所有蔬菜中都或多或少存在亚硝酸盐,尤以腐烂
的蔬菜
中
最多
。 二、亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病,是指食入
含亚硝酸盐
类植物中毒,亦有误把亚硝酸盐当食盐用的中毒报告。 三、 可采取如下预防措施: 1、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。 2、食剩的熟菜不...
隔夜
的青菜
还能吃吗?
答:
能吃,但不宜食用。绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完,因为绿色蔬菜或多或少都含有硝酸盐,硝酸盐易被氧化成
亚硝酸盐
类物质,而且反复加热后,维生素已大量丧失。因此建议隔夜后
的蔬菜
尽量少吃或不吃。相关实验 实验人员准备了炒青菜、西红柿鸡蛋、红烧肉三种不同类型的菜肴,测试不同菜肴放置不同时间...
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