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拉面怎么和面
番茄拉面的做法 番茄
拉面怎么
做
答:
2、先找个干净碗,把适量的面粉,倒进碗里,然后再把我们备好的鸡蛋拿出来,把鸡蛋打散进面粉碗里,然后准备半碗水,再找一双干净的筷子来,用筷子把面粉,鸡蛋液,水一起搅融合,一起搅拌开,搅成絮状。3、面粉搅好后,我们找来一个干净的
和面
板子,把搅好的面粉,放在板子上揉,慢慢的揉成一...
兰州抻面是咋做的啊?
答:
抻面,俗称
拉面
,是面案的绝活之一,技术难度大,也是制作多种点心(如 清油饼、银丝卷、盘香饼、鸡丝饼等)一道不可缺少的工序。抻面要注意以下几 点:
和面
面粉要求劲大、筋强的优质面粉。每5公斤面粉加水3公斤左右,食盐 50克,碱面25克。和面的水应依季节的变化而变化,冬季为50℃,春秋为 30℃,...
水晶
拉面
泥
怎么
做
答:
3、切条及醒面,把面赶开成0.5厘米厚,切成2厘米宽,10厘米长的长条。在面版上撒少量面粉,将面条摆在面版上,注意不能拥挤,以免沾连,然后盖上湿毛巾,醒面一至一个半小时。4、
拉面
、煮面,将水煮开后,继续保持大火,以保证锅里的水继续开着,将醒好的面条一条一条拉长,边拉面条边下锅。
炒兰州
拉面怎么
做?
答:
不推荐醋溜。\x0d\x0a\x0d\x0a青菜、蒜薹焯水,也可快炒;看你喜欢油多油少了。\x0d\x0a牛肉最好是预先红烧;也可用没吃完的各种炒牛肉,推荐黑椒/杭椒牛柳做法。\x0d\x0a
和面
、
拉面
并煮好摊开备用。\x0d\x0a番茄去皮切碎,锅中倒油,用小火焙成番茄汁;如果使用番茄酱,此处省略...
和面
加油起什么作用,
怎么
加,比例!求求大师指点
答:
一般来说
和面
加油是为了不粘,做
拉面
,扯面等都要放点油,放油也没什么比例,少放些就成
抻面
怎么
做劲道不断条?
答:
抻面,又称
拉面
,是一种传统的中国面条制作技术,通过手工将面团抻拉成细长的面条。要做出劲道不断条的抻面,需要注意以下几个关键步骤:选择优质原料:使用高筋面粉,因为高筋面粉中的蛋白质含量较高,能够提供更好的弹性和筋性,使面条在抻拉过程中不易断裂。
和面
:将面粉和水按照一定比例混合,可以...
怎么
做水晶虾饺,猪脚姜醋,还有酸汤肥牛,还有咖喱肥牛
拉面
啊?...
答:
牛肉
拉面
做法:1、
和面
,最好加一点盐。2、醒面。擀成面饼,两面抹油。然后扣在容器下。每隔几分钟重复一次,一般要重复10遍左右,一直到你把面饼拉一下它不会缩回去,3、切牛肉。最好带筋的肉,出油。切成正方体小块。4、煮汤。最好用一个小布袋,把调料包起来,这样锅底不剩料。包起来的调料...
土豆牛肉汆面有什么配料,
怎么
做
答:
另外,做
拉面
在
和面
时都会添加进一些和面剂,一般是速溶蓬灰,那样拉面和起来才筋道柔韧,对人体没害处。蓬灰就是做拉面所用的碱,一般来说“盐是骨头碱是肉”,蓬灰能够软化面筋,大幅度提高延伸性。“蓬灰”的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草,深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰(主要成分...
拉面
的主要材料是什么
答:
作为甘肃兰州人.我不赞同你们说兰州的
拉面
好吃.你们要知道里面添加了蓬灰.吃多了对人体不好的.因为我小叔就是开拉面馆的.再说了现在那都有兰州拉面了.其实并不是兰州人做的.他们为了面更精道就大量的添加蓬灰.我建议要想吃拉面还是新疆的最好吃了.我可以告诉你做法的:
和面
的水最好是加了盐的水,...
拉面
没嚼劲是
怎么
回事
答:
你好,
拉面
不筋道与你的配方配料及工艺有关,
和面
时加点食用盐、筋力源G,拉面筋道耐煮、不断条不浑汤,韧性好有嚼筋。
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