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油条面放了酵母什么时候放泡打粉
油条怎样炸又酥又脆/
炸油条的面
`明凡`盐的比例怎样放合适
答:
油条
想要做到酥脆!用传统办法估计不行!本人介绍种!原料
面粉
500g 明凡12g 碱6g
泡打粉
或哮母12g 温水350g 家庭做建议加个鸡蛋 .和好面等面发到2倍大就可以炸了!希望能帮到你!关键‘把面必须和到位.
炸
油条放了泡打粉
还需要
放发粉
吗
答:
7. 重新盖上湿布,待
面团
二次醒发至二倍大。8
油条面
里面加油条精还要加
什么时候
答:
7,盖上保险膜继续发酵,又发到两倍大,第二天早上用。(不一定都要提前一天发面的,当天发也可以,只要
时间
充足就可以。)8,案板上抹油,手上也要抹油,将
面团
在案板上按压成长方形。9,刀上也抹油,将大面片切成小条。10,两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的
油
...
炸
油条
用膨松剂后还用加
酵母
粉吗?油条怎么做才脆?
答:
因而,深受商家的亲睐,可是
泡打粉
和苏打都是属于有机化学蓬松剂,是通过化合物所组成的,吃太多不益于身心健康。
油条面
最好是采用高筋粉,假如是初学者建议用中筋粉,小麦面粉筋度过强初学者不太好把握。油条面里加入鸡蛋可以使炸油条更为膨松。油条面里加白砂糖能够减少油条面醒
面时
长,还能提升口味...
炸
油条放
,
泡打粉
可以吗?
答:
炸
油条
可以
放泡打粉
,但是目前放香甜泡打粉属于超范围违法,可以使用无矾油条膨松剂发酵,油条膨松个大饱满,外酥里软。
在家怎么做
油条
?
答:
宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好;3.
油条面
切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度;3.
放入油条
机炸制2分钟即可。
炸
油条
只
放泡打粉
可以吗
答:
炸
油条
只
放泡打粉
是可以的,不过如果
泡打粉放
多了就会有碱味,此时建议加入一点白醋中和碱味。制作油条的
时候
除了必须准备的原材料之外,发酵产品可以选择泡打粉、干
酵母
以及小苏打,这样炸出的油条口感酥脆爽口。炸油条可以只放泡打粉 炸油条可以只放泡打粉,但是这样的话就必须掌握好泡打粉和
面粉
的比例,否则...
炸
油条
到底放不
放酵母
答:
炸
油条放酵母
、
泡打粉
或无铝油条蓬松剂有利于面团发酵和蓬松,这些加入
油条面团
内,在一定温度条件下,会利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长,将一部分糖分解成二氧化碳和酒精,使面团立即膨胀发起,最后油条中形成大量空泡,使其疏松暄软又具有香气。
用
酵母
粉和小苏打
和面
能炸
油条
吗?
答:
用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,
放入
八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。\x0d\x0a制作原理:制作
油条的面团
属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,...
5斤
油条面泡打粉放
多少?水多少?小叔打多少?
答:
用
泡打粉
炸
油条
超范围,违法!可以使用泡多源代替泡打粉。外酥脆内松软无矾油条配方:中筋
面粉
9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入
和面
水中搅拌溶解,再加入面粉和成
面团
,不要揉...
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