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豆豉的豆子蒸熟后还要怎么做
做
豆豉的
方法和教程
答:
2、将黄豆洗干净,在水里泡一天。3、将黄豆
煮熟
,豆和水的比例在2:1左右即可。4、将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好
的豆子
之间有滑滑的粘液即可。6、
豆豉怎么
制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末...
豆豉怎么做
?
答:
八宝
豆豉的
做法:一、原料配方:黑豆40公斤、茄子(去蒂)62.5公斤、花椒2公斤、杏仁公斤、香油17.5公斤、白酒15公斤、生姜5公斤,紫苏叶250克、盐12.5公斤、苯钾酸钠少量。二、制作方法:1.主料制曲。把黑豆放入锅内加水
煮熟
,捞出放于席子上晾干,然后放到制曲室内发酵制曲,约1周
豆子
即长满黄霉菌...
豆豉的
做法最正宗的做法
答:
豆豉
是家庭中常见的一种调味品,用黑豆或黄豆经过发酵、腌制、晾晒等步骤制作而成。下面介绍最正宗的豆豉做法:将黑豆或黄豆洗净,浸泡一晚。将
豆子煮熟
,捞出沥干水分。将豆子放入陶瓷罐中,加入适量的水。将罐子密封,放在温暖的地方发酵。待豆子发酵至表面出现一层白色菌丝,即可取出晾晒。将晾晒后的...
请教
豆豉的
做法。
答:
2、将黄豆洗干净,在水里泡一天。3、将黄豆
煮熟
,豆和水的比例在2:1左右即可。4、将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好
的豆子
之间有滑滑的粘液即可。6、
豆豉怎么
制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末...
豆豉怎么做
答:
1、首先把黄豆用水泡制7到8小时左右,就是浸泡一个晚上就可以
了
。2、然后再洗净,再用一个筛漏捞出晾干水。3、用一个大铝锅一次性加足水,在放泡好的黄豆,开大火煮开后在转小火煮5小时左右,
煮熟
为止。4、煮好
的豆子
捞起放密封盒装好,放温暖处发酵两天,发酵好的豆子粘粘的能拉丝,然后拌入...
豆豉的
做法
答:
我认为做法如下:1、用一晚上泡发大豆或黑豆,豆子洗净后小火焖煮。2、
煮熟的豆子
用
豆豉
草盖住发酵,豆子在黄豆上方盖平并压实后用重物压紧豆豉草。3、发酵好的豆豉剁细,与花椒、胡椒、芝麻、五香粉、姜蒜入锅快速翻炒。4、加白酒,盐调味,搅匀。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
老济南干
豆豉的
做法
答:
自制干
豆豉的
做法大全 2 1、黄豆洗净泡一夜。2、将黄豆
煮熟
,煮豆的水不要倒,加盐保存在冰箱里。3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右,发酵好的样子是
豆子
之间有了粘粘的液体就可以了。4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。5、将煮豆的水倒入,点些白酒。6、装入保鲜盒中,放在...
河南传统
豆豉的
做法
答:
具体方法:一、发酵黄豆:1、 挑选黄豆:把黄豆准备好后,先挑选一下,把不饱满、坏的和半个
的豆子
捡出来,只留下饱满的备用。2、 煮豆:把豆子清洗干净,放入锅中煮,开锅后20分钟左右即可,不要时间过长,
豆子煮熟
就行,不软不硬最好,不能太软,那样做出的
豆豉
就不好吃了。煮好豆后,捞出晾...
豆豉的
做法
答:
蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。1、黄豆放入锅内小火干炒片刻,放入陈皮、香叶炒出香味后盛出。2、炒好
的豆子
用清水淘洗干净后,捞出滤掉水分。3、黄豆放入锅内,加水至刚好没过黄豆
煮熟
,再捞出沥干水分。4、煮好的黄豆和适量盐、辣椒面、葱、姜、花椒粉搅拌均匀晾晒几天,美味的
豆豉
就做好了。
怎么
处理干
豆豉
更好吃
答:
干
豆豉
有很多用途。将干豆豉,先放在蒸箱蒸软,然后准备生姜丝 ,干贝丝 ,将这三种东西放在一起,搅拌均匀。然后将精炼油烧热。将搅拌好
的豆子
放在油中翻炒。适当调味即可。
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