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豆豉的豆子蒸熟后还要怎么做
豆豉怎么
发酵
答:
2、浸泡:将洗净的黄豆泡胀,吸足水分,使干干
的豆子
如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开。3、蒸煮:将泡胀的豆子从水中捞出,放在甑子(或高压锅或蒸笼)上
蒸熟
,豆子一定要熟透,用手指可以轻松捏扁方可,不然会影响后续的发酵。4、发酵:将熟透的豆子放凉,摊放在铺了芭蕉叶(没有芭蕉叶可以用洗净的...
怎样
自己做水
豆豉
?
答:
农村做
豆豉的
全过程:主料:黄豆一大盘。辅料:生姜10克、花椒适量、辣椒面适量、生抽两勺半、白糖适量、白酒一勺。步骤:1、选择干净
的豆子
,摘掉坏掉的和不干净的。2、清洗干净
以后
用水泡上,记住一定要用大一点的容器,豆子泡一下会发胀,水一定要多放一点。3、这就是泡好的状态,沥干水。4、锅...
豆豉怎么做
好吃
答:
豆豉怎么做
好吃 1、准备材料:陈皮、盐、辣椒面、蒜、姜、黄豆、花椒粉、香叶。2、黄豆用小火轻炒一下,放入一些陈皮、香叶、将香味炒出,炒好
的豆子
用清水淘洗干净,用有漏的工具过滤掉水分。3、将淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,要煮到用手捏豆子时,豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态,...
豆豉的
做法
答:
2、将黄豆洗干净,在水里泡一天。3、将黄豆
煮熟
,豆和水的比例在2:1左右即可。4、将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)。5、将豆子放进带盖的不锈钢锅里,在温暖的地方发酵一周左右,发酵好
的豆子
之间有滑滑的粘液即可。6、
豆豉怎么
制作将煮豆水倒入发酵好的黄豆里,将生姜末...
豆豉怎样做
答:
做豆豉
方法步骤:主料 黄豆 :适量 剁椒 :适量 辅料 水 :适量 具体步骤 第一步 将黄豆洗净,在水中泡一天。第二步 将黄豆
煮熟
,水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点
的豆子
。第三步 将煮豆的水逼出,放少许盐保存在冰箱里(也可以不放)第四步 将豆子放进带盖的不锈钢锅里,...
淡
豆豉
在家
怎么做
答:
1、选豆。做淡
豆豉
最好用粒大饱满的黄豆,将其倒入簸箕中,挑选出不好
的豆子
和杂物。2、泡豆。将筛选好的黄豆,用清水冲洗干净,然后再加水浸泡12个小时左右。一般傍晚泡上,泡一晚上就可以。3、煮豆。第二天,将浸泡好黄豆捞出来,放入锅里,加水
煮熟
。温馨提示:煮豆子的水可以留着不要倒掉,放...
谁知道
豆豉的
制作方法,请详细告知
答:
2、用高压锅把黄豆
煮熟
,上汽后中火煮七八分钟关火,不要超过10分钟(也可以用普通锅煮,不过费时费火);3、把黄豆滤干,留下煮黄豆的水,冷却后放冰箱备用(水是做水
豆豉要
用的);4、用干净的容器(密封保鲜盒就可以)把黄豆装起来,密闭,放暖气片上发酵,发酵时间24小时左右;5、24小时后,...
豆豉的
做法
怎么做
好吃 豆豉的做法
答:
炒好
的豆子
用清水淘洗干净,用有漏的工具过滤掉水分。3、将淘好的豆子加水煮,水宜刚没过为好,要煮到用手捏豆子时,豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态,煮好的豆子沥掉水分,取出发酵好的豆子,放入适当的盐、辣椒面、葱姜、花椒粉,搅拌均匀晾晒,尽情的暴晒几天晾干后的豆子是黑色即可。
自制
豆豉的
话,都有哪些步骤?
答:
泡好以后的黄豆
要
放到干净的锅中,加入适量清水加热煮开,再用中小火煮,把锅中的黄豆完全
煮熟以后
,关火黄豆取出,煮豆的水也不要倒掉,让它降温放适量食用盐调匀后,装在容器中存入冰箱的冷藏室。取出的黄豆要放在温暖的地方进行发酵,发酵时间大约需要三天,发酵好以后的黄豆表面有粘液存在。
豆豉
调味...
做
豆豉的
方法步骤
答:
做
豆豉的
方法步骤如下:主料:黄豆2斤。辅料:玉米皮适量、白酒2两、盐2两、蒜末半斤、姜末100克、熟白芝麻120克、五香粉20克、花椒面50克、辣椒面160克等。工具:盆、锅、刀具。1、把两斤黄豆提前用清水泡了一夜,现在把它倒在锅里头煮一下。2、利用煮
豆子
的时间,我们把洗干净烫好的玉米皮铺...
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