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馒头表面蒸完后有大泡
馒头
起泡是什么原因?
答:
馒头起气泡的原因:馒头的外部结构,发酵的程度不是太好,而在蒸制时的气压
过
急过猛,导致
馒头表皮
不能缓慢完全收缩,多余的蒸汽水又滞留于表面浸泡,从而形成气泡。防止
蒸馒头
起气泡的窍门:1、蒸馒头或包子时,面粉和水的比例一般是2:1,但不同的面粉吸水率有差异,制作时根据面粉适当增减水的用量...
蒸馒头有
水泡为什么
答:
A,酵母或老面与面粉没有充分混匀,导致产气不匀;B,和面时间没有揉到位;C,醒发时温度太大产生结露。D,用开水
蒸馒头
,起火太快。E,成型时有气泡,可在成型时多压几次。F,蒸时冷凝水滴在
馒头表面
。
蒸馒头馒头表面有泡
是怎么回事
答:
如果有气泡那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.
蒸
起来的
馒头
当然会有气室{或气孔}.
在家里
蒸馒头
面发的挺好的,为什么蒸出来的馒头却塌陷,鼓泡不蓬松?
答:
水分
过
少则会导致面团过硬,都不利于
馒头
的膨胀。调整水分量至适宜的比例。总结来说,要
蒸
出蓬松的馒头,需要注意面团的发酵程度、蒸制的火候和时间、开盖的方式、面粉的选择、揉面的充分性、发酵后的处理、以及水分的适量。通过细心调整这些因素,可以有效避免馒头塌陷、鼓泡不蓬松的问题。
蒸
出的
馒头表面
气泡是什么原因
答:
那是你在揉面团时以及二次发酵后,都没有使力地揉面.以致於你的面团里有空气.新的空气进不来旧的空气又走不掉.
蒸
起来的
馒头
当然会有气室{或气孔}.
我家开的馒头房!每次
蒸完馒头
皮上都
有泡
!是怎么回事!
答:
这个问题你没有表述清楚!有的是凸起的小泡有的是凹陷的
大泡
。一般有凸起小泡就是一次发酵没有揉匀排净气体!如果是凹下去的泡就是和你的笼屉有关,冬季正是室内温度低的时候,
蒸馒头
时蒸汽液化太快,冷凝水形成的太多,过多滴在
了馒头
上,影响了馒头时涨发!
馒头蒸
好
后有
水泡是什么原因怎么解决
答:
从你的问题上看不出水泡是在
馒头表面
还是底部,如果是在表面问题多半是玻璃锅盖或是盖上滴水之故,可用豆包布把锅盖包上再盖上
蒸
,可避免。如果是出现在馒头底部是水放的太多,可以再减少些蒸的水量就可以解决。
馒头表面有
气泡是什么原因,该怎么处理
答:
哪些原因会引起
馒头表皮
出现起泡现象?一、和面前,酵母或老面与面粉没有充分混合均匀,导致产气不均;二、和面时,面团没揉到位,面筋网络没有形成,导致面团持气性不好;三、醒发时,醒发箱的湿度不大,产生结露现象;四、醒发时间过短,蒸的过程中由于剧烈产气引起;五、用开水
蒸馒头
容易出现起泡现象...
刚
蒸
出来的
馒头
上有泡泡怎么办?
答:
这个问题也挺复杂,有多种原因。虽然你没分,但还是跟你分析一下吧。第一,泡打粉是否放的太多以至于做的过程面团已经发起来?第二,制作过程,是否卷的时候没有卷好?以至于空气遗留在面团里面,这让面团发到一倍的时候就会出现面泡。第三,
蒸
的过程跟发面的时候要适时,不能太长时间。
蒸饭车
蒸
的
馒头有
的为什么会起泡?
答:
那是因为放
了
酵母
之后
面粉会进行发酵,里面就会有很多的气泡,可能你在蒸之前没有很好的排气,所以它里面有很多的气孔蒸的时候面也会发大,如果你不进行排气的话,
馒头蒸
出来就会有起泡的这种情况,
表面
上会表露出来很影响美观。我们在做包子馒头的时候,其实最重要的就是发酵,也就是说这个面发的好,...
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