羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
材料
主料：羊肉250g、芹菜3根；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、香菜2根、胡椒粉适量、红辣椒1个
芹菜炒羊肉
1
材料
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2
羊肉切长薄片加入料酒，姜，酱油，盐，胡椒粉和一点油腌制20分钟。
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3
芹菜，红辣椒，香菜切好备用。
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4
锅里放油烧热下姜蒜爆出香味。
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5
倒入羊肉翻炒至肉片全部变色。
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6
加入耗油，酱油翻炒，然后撒入一点水。
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7
羊肉全熟倒入芹菜，红辣椒炒断生即可。
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8
装盘前加入香菜。
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9
装盘上菜。这道菜的特点就是芹菜清脆，羊肉鲜美有嚼劲。
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小贴士
很多人觉得羊肉有股骚味，适当地加入一点孜然粉可以去腥。
羊肉炒芹菜的好吃做法：
1.备料，羊肉片是冻过的，儿子不吃姜，入味后要取出，所以切成大片的。space
2.将芹菜、香菇洗净入水焯，时间不能太长。最好是脆而不硬，口感好
3.切好，备炒
4.先放入素油、然后加入羊肉，再放入葱姜、生抽、五香粉。将肉和油炒香，羊肉老可以少放点温水略炖一下
5.先放入素油、然后加入羊肉，再放入葱姜、生抽、五香粉。将肉和油炒香，羊肉老可以少放点温水略炖一下然后放入芹菜、盐。
6.填入鸡精，然后出锅、
材料
主料：羊肉250g、芹菜3根；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、香菜2根、胡椒粉适量、红辣椒1个
芹菜炒羊肉
1
材料
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2
羊肉切长薄片加入料酒，姜，酱油，盐，胡椒粉和一点油腌制20分钟。
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3
芹菜，红辣椒，香菜切好备用。
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4
锅里放油烧热下姜蒜爆出香味。
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5
倒入羊肉翻炒至肉片全部变色。
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6
加入耗油，酱油翻炒，然后撒入一点水。
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7
羊肉全熟倒入芹菜，红辣椒炒断生即可。
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8
装盘前加入香菜。
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9
装盘上菜。这道菜的特点就是芹菜清脆，羊肉鲜美有嚼劲。
芹菜炒羊肉
芹菜炒羊肉是一道由羊肉、芹菜、葱等做成的美食。
中文名
芹菜炒羊肉
工艺
炒
主要食材
羊肉、芹菜
辅料
葱、姜
调料
油、盐、料酒、酱油、嫩肉粉、白糖、淀粉、鸡精
食物原料
羊肉200克，芹菜100克，葱2根，姜1块
食用油、盐、料酒、酱油、嫩肉粉、白糖、淀粉、鸡精各适量
制作方法
芹菜炒羊肉
1、将羊肉洗净，切片，用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟；
2、芹菜择净切段，葱洗净切段，姜去皮切丝；
3、锅中放油烧热，下入羊肉片、姜丝滑油，再加入葱段、芹菜段炒香；
4、最后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精烧入味，用淀粉勾芡即可。
材料
主料：羊肉250g、芹菜3根；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蚝油适量、香菜2根、胡椒粉适量、红辣椒1个
芹菜炒羊肉
1
材料
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2
羊肉切长薄片加入料酒，姜，酱油，盐，胡椒粉和一点油腌制20分钟。
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3
芹菜，红辣椒，香菜切好备用。
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4
锅里放油烧热下姜蒜爆出香味。
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5
倒入羊肉翻炒至肉片全部变色。
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6
加入耗油，酱油翻炒，然后撒入一点水。
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7
羊肉全熟倒入芹菜，红辣椒炒断生即可。
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8
装盘前加入香菜。
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9
装盘上菜。这道菜的特点就是芹菜清脆，羊肉鲜美有嚼劲。
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小贴士
很多人觉得羊肉有股骚味，适当地加入一点孜然粉可以去腥。