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    • 炖肉的炒糖色怎么弄?炖肉一般步骤是什么..时间呢

    如题所述

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    推荐答案   2012-01-22
    你好，放糖是一个关键，要先放酱油，然后放入糖，最后水淀粉勾芡即可，这样肉的颜色就会是焦糖色的
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    第1个回答  2012-01-12
    先放油再放糖。
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    炒糖色有窍门,记住4点,糖色红亮不发苦,炖肉卤肉又好看又好吃_百度知 ...答：肉块洗净焯水之后，肉块放锅内煸炒几下，倒入糖色翻炒上色，就和使用酱油时差不多，上色后马上倒入热水炖煮，最后肉块炖熟后，再大火翻炒收汁，经过收汁这一步，红烧肉就会变得色泽红亮有光泽，非常漂亮。炒糖色的步骤不难，可以多练练，熟能生巧，有些地方需要自己慢慢领悟。不过在练手之前，要牢记4...
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