为什么有人说牛排稍微煎一下就很嫩，而我们的红烧牛肉不炖个至少一个半小时就根本嚼不动？

Question

为什么有人说牛排稍微煎一下就很嫩，而我们的红烧牛肉不炖个至少一个半小时就根本嚼不动？

Answer 1

因为牛排选择了牛肉是牛身上最嫩的一块肉，那我们平时吃的红烧牛肉，他就是比较，硬

Answer 2

做牛排和你做的红烧牛肉，他用的肉都不是一个部位的，知道吗？这个部位的肉它是又鲜又嫩的，稍微煎一下就可以了。而你做红烧牛肉的那个肉，就需要小火慢炖才能够入味烂。

Answer 3

牛排大都选择牛身上的最嫩的部位～里脊肉，所以稍微煎一下就可以，我们一般购买的牛肉都不是最嫩的肉，最好选择高压锅煮一个小时，猪肉时最好加一些山楂这样最好。

Answer 4

为什么说牛排？稍微煎一下。肯定比我们的红烧牛肉郭俊至少一个半小时根本嚼不烂。而我们的红烧牛肉我怼你至少要一个半小时才能。手才能调动那是因为我们选择的牛排的肉是特别嫩的而且牛排又坚持经过高温的。我红烧牛肉需要炖很长时间，这是因为两种。心跳方法不同。温度也不同。调料也不疼。给你煎个牛排。再吃点甜药。地下。

Answer 5

主要有两个原因：一牛排本身肉质就是比较嫩，而做红烧牛肉一般是选择牛身上肉质比较老的部位，二牛排煎制是高温，从外面锁住了水份流失，快而不熟，但能吃,而红烧牛肉是小火慢慢炖，慢慢炖才能把香料的味道炖到肉里面去，炖上一两个小时，肉质软烂滑糯。