这种是属于速成的酸萝卜做法，冰糖在里面主要起到脆的作用，野山椒酸辣开胃，大红浙醋上色
下饭小菜《酸萝卜》
主料：白萝卜3个
辅料：生姜5片，朝天椒15个，白醋6勺，白糖3勺，清水500毫升
腌罐洗干净沥干水分
准备食材
白萝卜去皮切条
放盐用手抓均匀
铺上盐的白萝卜腌25分钟
辣椒切痕好入味
切好姜
锅里放清水加白糖煮，煮开后倒白醋
用筷子搅一搅待凉
25分钟到把萝卜用手挤干水份
放在露水盘上
装进密封腌罐
放入姜和辣椒
把凉了的糖醋水倒入罐中淹盖所有食物
盖口旁边糟加点水好吸住盖子密封，盖上即可