宫爆鸡杂的做法,宫爆鸡杂怎么做好吃,宫爆鸡杂的家常

如题所述

爆炒鸡杂做法和步骤

1将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中,放入2大勺盐搓洗,然后用清水冲洗干净捞出;将鸡胗切成薄薄的片(越薄越好),尖椒切成丝,葱姜切成末;
爆炒鸡杂
2锅烧热放入油,放入剁椒改小火炒香;再放入葱姜末炒出香味;
爆炒鸡杂
3然后放入鸡胗改成大火,顺着锅边淋入料酒,然后不停的翻炒;放入酱油和花椒粉还是翻炒,这时候鸡胗会出汤汁,没关系还是翻炒;
爆炒鸡杂
4直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃)放入少许盐(剁椒是咸的,盐一定要少放)和青椒炒匀即可;
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