第1个回答 2020-04-05
食材用料:
鸭头1000克
郫县豆瓣酱50克
香叶3片
五香粉30克
花椒20克
麻椒20克
干红辣椒10个
辣椒粉50克
精盐15克
味精15克
白糖30克
生抽30克
老抽30克
水1500克
植物油10克
菜谱做法:
1.鸭头处理好细毛,嘴里,都洗干净
2.锅里放清水鸭头放入焯水,去血沫
3.焯好水的鸭头用清水冲洗干净,备用
4.准备好熬卤料的花椒麻椒等
5.准备好调味料
6.炒锅放植物油,放入郫县豆瓣酱炒香
7.放入花椒麻椒,继续炒
8.放入辣椒粉,炸香
9.可以添水了,加入红辣椒,香叶和所有调料
10.慢火熬制一小时
11.洗干净的鸭头放入高压锅
12.倒入熬好的卤料
13.按煮饭键即可开始卤制
14.等到高压锅自己停止工作,气阀下落开锅即可本回答被提问者采纳