陈醋可以用来泡腊八蒜，只要将剥好的蒜瓣放入干净玻璃容器内，然后倒入适量陈醋密封放在阴凉干燥处腌制即可。但陈醋颜色比较深，容易对大蒜进行染色，这样腌制来的腊八蒜颜色不是很绿，并且还会有一点发黑。此外陈醋中醋酸含量比较高，口感酸度比较大，建议在用陈醋腌制腊八蒜时可以加入少许冰糖，这样能提升腊八蒜的口感，能使其口感更加柔和。
陈醋可以泡腊八蒜
泡腊八蒜用陈醋还是米醋？很多人错了，难怪泡出来的腊八蒜不翠绿
腊八蒜是一种中国的传统习俗，在北方很流行，一般是在腊八节进行。腊八蒜的营养价值很高，不仅能有效地防治铅中毒，还有很强的抗氧化性，能延缓衰老等。腊八蒜的味道也很不错，酸甜可口的，经常吃一点还有助于消化。腊八蒜的制作方法也很简单，只需要简单的蒜、冰糖和醋，但是简单的食材做出来的味道、颜色却不一样，有的做的很好吃、颜色很翠绿，有的做的不是那个味，这是为什么呢？其实很多人将最关键的一步弄错了，那就是醋。很多人不知道放陈醋还是米醋，今天我就教大家泡美味的腊八蒜，赶紧学起来。
泡腊八蒜，一般都是在农历的腊月初八这天进行，主要原料当然就是醋和大蒜了，那么我们该用哪一种醋呢？很多人错了，难怪泡出来的腊八蒜不翠绿，其实泡腊八蒜我们需要用到的是陈醋，用陈醋泡出来的腊八蒜，味道酸甜可口，千万别弄错了。下面再来看看泡腊八蒜的具体制作步骤吧。
食材：大蒜瓣、陈醋、冰糖
做法：1、先将大蒜剥皮清洗干净后备用，大蒜一定要尽量保持完整，不能用坏的，不然会破坏腊八蒜的口感；2、准备好一个玻璃瓶，洗干净沥干水分，备用；3、将剥好的大蒜放进玻璃瓶中，再加入陈醋和冰糖，玻璃瓶一定不要装满，不然会溢出来；4、在上面敷上一层保鲜膜，然后拧好盖子密封好放到常温下保存就可以了，放置的时间越久，颜色就会越翠绿。
泡腊八蒜其实很简单，但是还是有以下几个关键点需要注意：1、泡腊八蒜要选用新鲜的紫皮大蒜；2、玻璃瓶必须保证充分干燥，没有一点水分；3、泡腊八蒜最关键的还是需要用陈醋泡；4、密封工作一定要做好，不然会增生细菌。
泡腊八蒜用陈醋还是米醋？很多人错了，难怪泡出来的腊八蒜不翠绿，经过这样一道完整程序泡出来的腊八蒜酸甜可口，颜色翠绿，一颗颗的就像翡翠一样。马上就要到腊八节了，腊八蒜作为一种很好的养生食物，不仅可以帮助我们预防感冒，增强身体的抵抗能力，还能美容养颜，延缓衰老，
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