用料
【肉丸料】
1、猪肉、葱末、姜末、鸡蛋清、干淀粉
2、盐、料酒、白胡椒粉、味精
【配菜】
豌豆尖
步骤 1
肉馅（手工剁，口感更好）、葱、姜、豌豆尖
步骤 2
葱姜细细剁碎。
步骤 3
在肉馅中拌入小半勺盐、半勺白胡椒、葱姜末、1个蛋清、两勺干淀粉、一点味精。
步骤 4
朝一个方向拌匀。
步骤 5
锅里倒入凉水，水底开始冒小泡时就可以汆丸子了。将肉馅抓在左手中，从虎口处均匀挤出，就是一个小丸子，轻轻放入未沸的水中。
步骤 6
水煮开后，会有很多的白色浮沫，用勺子撇掉不要。
步骤 7
丸子煮好后，关火的同时放入豌豆尖儿。
步骤 8
清幽淡雅的【手工肉丸豌豆尖汤】就做好了！
步骤 9
素淡雅致、清香扑鼻的【手工肉丸汤】
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