为什么砂锅做饭好吃？

Question

如题所述

Answer 1

沙锅受热比较均衡，所以里面的食物受热也均衡，且长久，不会因为外火的温度升高砂锅是一个比较传统的烹饪工具，我小时候对砂锅的认知就是煎药，因为小时候看电视就是古代都用砂锅煎药，后来发现邻居有吃中药的也是在砂锅里煮。一直到很久之后看电视里的美食节目才发现，原来砂锅还可以用来煮菜煲汤。从此打开了新世界的大门，在吃货的路上一去不返。那么到底为什么砂锅做出来的菜会比较好吃呢？ 我们通常家里做菜都是铁锅，铁锅是金属的受热不均匀，中间比四周要热，但是砂锅是泥土烧制的，当加热的时候砂锅受热就比铁锅均匀，这样在做菜的时候锅里的菜就都能够全方面受热，那么里边的味道就会更充分的发散出来或者吸收调料汤汁。这样比较好吃。 我比较喜欢砂锅熬汤味道鲜美，而且加够水以后烧开，小火煮就不用在管了注意时间就可以，但是用铁锅就总怕会烧干。尤其感觉砂锅的盖子比较严密不容易让食物的味道流失口感上佳。 推荐大家一个砂锅可以做的菜，比如西红柿炖牛肉，西红柿洗净用热水烫一下去皮切成丁，牛肉过水焯一下，然后锅里倒油，油热以后放入西红柿炒成西红柿酱，然后放入牛肉翻炒，放入一些酱油，料酒，香醋，大蒜，姜片，葱段，适量加一些糖，放几片香叶，翻炒以后加水烧开，然后倒入砂锅里，加盐，小火炖一个半小时以上，肉质松软，鲜嫩可口。 其实砂锅还可以做各种汤，大家美食可以在网上百度下食谱闲着的时候可以做给自己喝。祝大家都能吃出一个好身体

Answer 2

砂锅是用砂和陶土经高温烧制的一种锅，具有传热均匀和散热慢的特点，一般来说，用砂锅烹制的食物较为美味，这是因为它的锅体细孔密集，有利于内部水分子与食物间的相互渗透，从而较好地保持食物的原汁原味；而且，砂锅不耐温差变化，适合小火慢熬，因此食物便会更入味，散发出香浓味道。

砂锅的原型是夹砂陶，含有较多砂粒，在烧制受热时不易裂开，据考古发现，早在一万多年以前的新石器时代，人们就开始使用夹砂陶，这种陶器不仅改善了人们的生存环境，也让他们的饮食习惯由 " 生食 " 逐渐改为了 " 熟食 "。

现如今，砂锅在烹饪上的应用十分广泛，许多食物都依靠砂锅来烹制，原材料可以按照自己的喜好准备，鸡鸭鱼肉、山珍海味、海鲜、各种果蔬、粉丝海带、红薯土豆以及预先处理好的油炸食品等等均可下锅。 锅里下高汤（或者水），加入你所需的原材料就可以上火了，开始用大火烧开改中小火炖。 丰富营养的砂锅一定让你食欲大开，甩开腮帮子享用吧。。。本回答被网友采纳

Answer 3

砂锅的三大益处1、砂锅烧菜便于人体消化吸收。砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精„使之容易被人体消化吸收。2、炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃3、砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质头条莱垍

Answer 4

其实我们经常用砂锅来煲汤，或者是做炖煮类的料理，主要是因为砂锅的受热比较均匀，会使食物在烹饪的过程当中能够最大限度的保留食材，本来的味道，所以说砂锅做饭比较好吃，但是我们通常用砂锅来煲汤，这样味道会更加鲜美

Answer 5

这是因为砂锅、瓦罐锅底导热十分均匀,煮起来火力比较缓和。 砂锅是用砂和陶土经高温烧制的一种锅,具有传热均匀和散热慢的特点,一般来说,用砂锅烹制的食物较为美味,这是因为它的锅体细孔密集,有利于内部水分子与食物间的相互渗透,从而较好地保持食物的原汁原味;而且,砂锅不耐温差变化,适合小火慢熬。所以，做的饭好吃