超简易萝卜糕的美味做法?

如题所述

你好 

下面是详细做法

主材料

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米粉

萝卜糕图片(4)

又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。

白萝卜

萝卜糕(3张)

又名菜头、莱服、萝卜。白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白.红萝卜最为普遍。

生产制作


制法一

材料

做萝卜糕的部分材料(16张)

主料:稻米500克、白萝卜1000克

辅料:腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克

调料:白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克

步骤

1.将大米(稻米)浸泡1小时30分钟,洗净,磨成干浆(约2000克),加清水250毫升拌成稀浆,放在盆里;

2.萝卜洗净,去皮,刨成细丝;

3.腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒;

各式萝卜糕(11张)

4.虾米洗净用油炒香; 5.香菜、葱洗净,分别切碎;

6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟;

7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀,乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯;

8.取方盘一个,轻抹一层油,将糕坯倒入,搪平,放入蒸笼;

9.旺火烧沸水锅,放入蒸笼,蒸约20分钟;

10.将腊肠、虾米撒在糕面上,续蒸10分钟;

11.再将香菜、葱撒入,利用余热一会,取出晾凉,分切成小块;

12.食时再行加热或用油煎,即可。

制法二

萝卜糕(5张)

1.萝卜洗净擦丝,然后放入沸水中氽烫两分钟捞出,冷水冲凉后挤干水分

2.腊肠、熟玉米和海米切丁,锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟,然后盛出备用

3.萝卜丝打散,放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀,然后再放入糯米粉和粘米粉,加入盐和白砂糖混合均匀,制成萝卜糕面团

4.取长方形直口容器,在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实,然后再将面团倒扣取出

5.蒸锅中做水,水开后大火蒸30分钟,放凉后切成1cm的薄片,小火煎制两面上色即可

注意

1、水不要一次性加入,慢慢添加成可流动的米糊

2、加入澄粉可增加Q感

3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2021-11-15
做法:1.萝卜刨丝,萝卜水开成粉浆,炒香肠肉,放入其它配料,再放萝卜煮熟,调味;
2.倒入全部粉浆,混合均匀,开小火翻炒至粘稠状态,装盘大火水开蒸45分钟。
第2个回答  2021-11-15
稻米打成米浆,水开后下入萝卜丝,放入腊肉丁、盐、白糖搅拌均匀,加入调味品搅拌均匀,倒入米浆,放入盘中蒸约20分钟,然后将腊肠丁、虾米撒在糕面上,再将香菜碎,葱碎撒入,关火后焖10分钟,取出切成小块。
第3个回答  2021-11-15
嘲讽是一种力量,消极的力量。赞扬也是一种力量,但却是用心的力量
第4个回答  2021-11-15
在来基粉 1斤
白萝卜 3斤
汁或哀酱 3杯
先辈粉 1小匙
菊花4朵
干卷卷 1两
面条 3两
啧啧粉 2两
油 1又1/2小匙
制作:
(1)先将在来基粉与3杯油混合搅拌成基浆。
(2)白萝卜刨丝,起油锅将萝卜丝炒熟呈透明状,再加入拌好的基浆一起用小火拌炒,中间须不停搅动。炒至半熟加入调味料即可盛入埝有玻璃纸的模型中。