第1个回答 2021-06-24
如果只是猪皮的部分发黑，那么可能是油脂脱出所导致的，但不会影响食用。
如果是猪肉变黑了，那么是由于发生了“自溶”而导致的。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是呈现轻微的酱色，还是可以食用的，但最好剔除变黑的部分，并将肉切成小块，放于通风处，散掉不良气味后再烹制。
另外，发臭了的猪肉是不能吃的。猪肉的表面通常都会附着细菌,在合适的温度及湿度之下，细菌会大量繁殖并向内部入侵，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等带有恶臭的物质。遇到这种情况，猪肉就不宜再食用了。
第2个回答 2022-06-28
1、猪肉中注水；2、瘦肉精使用过多；3、猪生病导致皮肤肉质病变；4、杀猪时产生的瘀血现象。发现猪肉煮过发黑应该停止食用，以免损害身体健康。注水猪肉是指给生猪注入水分，被注入的水内往往含有大量的有毒有害物质；瘦肉精是是肾上腺类神经兴奋剂，生物利用度高；猪肉肉质病变会产生大量病原微生物；猪肉瘀血导致蛋白质等发生变化，易产生有毒物质。
猪肉“发黑”也是因为发生了“自溶”导致的。明显变黑的猪肉不能食用。天气炎热，在外面放一天猪肉会变质，因为有细菌大量滋生，使得猪肉变质发黑，不再新鲜。猪肉发黑是因为变质了，变质的食物最好不要食用，对健康有害。
第3个回答 2021-06-24
如果只是猪皮的部分发黑，那么可能是油脂脱出所导致的，但不会影响食用。
如果是猪肉变黑了，那么是由于发生了“自溶”而导致的。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是呈现轻微的酱色，还是可以食用的，但最好剔除变黑的部分，并将肉切成小块，放于通风处，散掉不良气味后再烹制。
另外，发臭了的猪肉是不能吃的。猪肉的表面通常都会附着细菌,在合适的温度及湿度之下，细菌会大量繁殖并向内部入侵，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等带有恶臭的物质。遇到这种情况，猪肉就不宜再食用了。
第4个回答 2021-12-19
不能，猪肉发黑是因为变质了，变质的食物最好不要食用，对健康有害。所以不能吃了。也有可能是猪肉本身有问题，买的时候就已经不新鲜了，甚至是死猪肉。本回答被网友采纳