11问答网
所有问题
当前搜索:
总糖和还原糖的测定原理
还原糖和总糖的测定
答:
实验目的:1、掌握还原
糖和总糖测定
的基本
原理
。2、学习比色法测定还原糖的操作方法和分光光 度计的使用 二、实验原理
还原糖的测定
是糖定量测定的基本方法。还原糖是 指含有自由醛基或酮基的糖类,单糖都是还原糖,双糖和多糖不一定是还原糖,其中乳糖和麦芽糖是还原糖,蔗糖和淀粉是非还原糖。利...
还原糖和总糖的测定
答:
还原糖的测定:由于还原糖分子中的醛基或酮基能被二价铜、铁氰化钾等氧化剂氧化
,所以
还原糖的检测以滴定法为主
,主要有斐林试剂法、高锰酸钾滴定法,铁氰化钾法、奥氏试剂法。其中斐林试剂法使用最为广泛。但是当测定白砂糖、绵白糖这类还原糖含量特别低的样品时,斐林试剂法就不太适用了,我们可以...
南京大学生化实验一:
总糖和还原糖含量的测定
答:
实验原理:1.还原糖还原糖是具有还原性的糖类的统称
。分子中含有游离醛基或者酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。如葡糖糖、果糖、半乳糖、乳糖、阿拉伯糖、麦芽糖等。2.美拉德反应美拉德反应广泛分布于食品工业中的非酶褐变反应:还原糖与氨基酸/蛋白质在加热时发生的一系列复杂反应,生成棕...
总糖和还原糖的测定
答:
总糖和还原糖的测定是糖定量测定的基本方法
。日常生活遇到的单糖和麦芽糖都叫作还原糖,蔗糖还有淀粉这俩都是非还原糖,他们利用溶解度是不同的。我们可将植物中提取的单糖、双糖和多糖分别提取出来的过程中,然后再用酸水使用,没有还原后的双糖和多糖彻底还原成单糖。我们用1毫升的葡萄糖为标准液,然...
总糖和还原糖的测定
答:
总糖和还原糖的测定方法有滴定法和光谱法
。一 、滴定法 1、样品处 将样品研磨成粉末,用热水溶解,再用蒸馏水定容。2、滴用 已知浓度的碱性酒石酸铜溶液进行滴定,滴定过程中要不断摇动溶液,避免出现局部碱度过高导致反应不均匀。接近终点时,需缓慢滴加碱性酒石酸铜溶液,并同时搅拌,直至颜色变化...
苯酚硫酸法
测定总糖和
dns法
测定还原糖的
区别
答:
用苯酚-硫酸法
测定糖的原理
是使多糖在浓硫酸条件下先水解成单糖并脱水,然后再加入苯酚,苯酚与脱水后的单糖缩合形成有色化合物,在490nm处有最大吸收,在一定范围内其吸光度值和糖的浓度成正比,即可用吸光光度法分析出处理后的溶液中单糖的含量。根据以上原理可知苯酚-硫酸法测定的实际上是
总糖
。DNS...
果汁中
总糖的测定
方法
答:
糖果—
还原糖的测定
—直接滴定法 2
原理
样品经除去蛋白质后,在加热条件下,直接滴定标定过的碱性酒石酸铜液,以次甲基蓝作指示剂,根据样品液消耗体积,计算还原糖量。3 试剂 3.1 碱性酒石酸铜甲液 称取15g硫酸铜(CuSO4•5H2O)及0.05g次甲基蓝,溶于水中并稀释至1000mL。3.2 碱性...
怎样
检测
果酒的
总糖
答:
1.
原理
利用费林溶液
与还原糖
煮沸,生成氧化亚铜沉淀的反应,以次甲基蓝为指示液,以样品或经水解后的样品滴定煮沸的费林溶液,达到终点时,稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原为无色,以示终点。根据样品消耗量求的
总糖
或还原糖。改进后在碱性酒石酸铜乙液中加入少量亚铁氰化钾,可反应生成氧化亚铜...
如何实现南果梨中
还原糖
蔗糖
总糖的
同时
测定
答:
在碱性条件下,还原糖将3,5-二硝基水杨酸还原为3-氨基-5-硝基水杨酸(棕红色物质),还原糖则被氧化成糖酸及其它产物,在一定范围内,
还原糖的
量与棕红色物质深浅的程度呈一定的比例关系,在540nm波长下
测定
棕红色物质的消光值,查对标准曲线并计算,便可分别求出样品中还原
糖和总糖
的含量。多糖水解...
总糖含量的测定
答:
原理
:单糖在浓硫酸脱水作用下,生成糠醛或糠醛衍生物,糠醛化合物可与蒽酮反应生成蓝绿色的有色化合物,在620nm处有最大吸收。可通过分光光度计
测定
吸光度,根据对照管绘制标准曲线,测得待测物质中的
总糖含量
。但该反应对条件要求极高,条件对测定结果的准确度影响很大。此外,在大多数情况下,测定...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
还原糖和总糖的测定计算
测定还原糖和总糖含量
总糖和还原糖的测定实验报告
还原糖和总糖测定方法
总糖斐林试剂测定方法
绵白糖还原糖分测定
比色法测还原糖准吗为什么
斐林试剂测总糖含量
葡萄果实中测总糖和还原糖