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猪肉有白色薄膜是什么
猪肉
那里是
脂肪膜
答:
脂肪膜是猪的腹部位置
。根据查询相关公开资料描述脂肪膜是猪肉中瘦肉与肥肉之间的那层薄膜,在医学上的正式名称是筋膜。脂肪膜包括浅层筋膜、中层筋膜、深层筋膜三种。
猪肉
汤如果汤里放上盐水卤汤的表面上涂上一层
白膜是
咋回事?
答:
猪肉汤如果表面上涂了一层白膜,要是猪肉汤没有坏掉的话,
他表面上这一层白膜应该是猪油
。可能是你用来做汤的猪肉,肥肉有一点多了。
家里买了
猪肉
,看起来颜色较淡,不知是不是注水肉
答:
是。正常的牛肉或
猪肉
一般是鲜红色的,而且肉体的红色和脂肪
的白色
有明显界线,注水肉的红色就比较淡了,甚至发白,肉体的红色和脂肪的白色分界不明显。正常肉自然放一段时间后,由于风干作用,表面会形成一层
薄膜
,摸起来稍微有一点点硬,而且不润手,注水肉由于水分含量高,不容易形成薄膜,摸起来有湿...
怎样辨别肉制品?
答:
首先看看新鲜猪肉与变质
猪肉的
区别。新鲜猪肉外表面有层微干或微湿润的
薄膜
,呈淡红色,有光泽,切面稍潮湿而无黏性,具有鲜猪肉正常的气味。新鲜猪肉的脂肪呈
白色
,具有光泽,有时呈肌肉红色,质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。如果是变质猪肉,表面薄膜极度干燥或黏手,呈灰色或淡绿色,...
猪肉
上有一层
的白膜
需要去掉嘛? 急急急
答:
要吃肉
的
话还是去掉好了,影响口感,但吃的话绝对没
什么
问题,台湾的名小吃虾卷就是用那个
膜
卷的呢!要去掉的话用水冲一下,冲起一个角,撕一下就开了,要不就放到水里撕。
如何鉴别放心
猪肉
与病猪肉
答:
1、新鲜
猪肉
:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味。2、不太新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍略,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。3、变质肉:脂肪失去光泽...
什么
样
的猪肉才是
好猪肉?
答:
销售注水肉的肉案子上是湿的,严重的有积水,可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷,透过塑料
薄膜
,可以看到里面有灰
白色
半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出,肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。价格便宜
的猪肉
卷,多半是做分割肉的下脚料,常混有病变废弃物,购买时要当心。
猪肉
新鲜
的
为
什么
比不新鲜的红?
答:
象这种肉其外观质量和内在品质都较差。一般冻结状态时,颜色灰暗而无光,脂肪灰白;解冻后肉呈淡褐色,肉汁流失,组织松弛。而新鲜肉外表面有层微干或微湿润的
薄膜
,呈淡红色,有光泽,切面稍潮湿而无黏性。新鲜
猪肉具有
鲜猪肉正常的气味。新鲜
猪肉的
质地紧密且富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。
怎样挑选新鲜肉?
视频时间 01:18
病猪肉和正常
猪肉的
区别
答:
猪皮里面含有丰富的胶原蛋白,所以很多人在购买
猪肉的
时候,不会将猪皮去掉,所以我们在购物的时候看一下猪皮,如果猪皮的颜色是
白色
或是乳白色,说明这个是健康的猪。注水的冻猪瘦肉卷,透过塑料
薄膜
可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰;砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出,肌肉解冻后还会有许多渗出来...
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