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碳酸钠是碱面嘛
碱面
的化学名称是什么?
答:
碱面的化学名称是:碳酸钠。碱面一般指碳酸钠
。碳酸钠,是一种无机化合物,分子式为Na₂CO₃,分子量105.99,又叫纯碱,但分类属于盐,不属于碱。主要用途是用来软化肉质纤维,炖肉腌肉的时候,往里面加入一些食用碱,做出来的肉质口感就会更软嫩,除此之外,还可以用来泡发木耳等干料,可...
碱面
是什么?
答:
碱面,又名苏打,学名碳酸钠,又称苏打、碱灰,一种重要的化工基本原料,纯碱工业的主产品
。通常为白色粉末,高温下易分解,易溶于水,水溶液呈碱性。碳酸钠与水生成Na2CO3·10H2O、Na2CO3·7H2O、Na2CO3·H2O三种水合物,其中Na2CO3·H2O最为稳定,且溶于水的溶解热非常小,多应用于照相行业,商品名...
食用
碱面
到底是
碳酸钠
还是碳酸氢钠
答:
碱面是碳酸钠
,碳酸钠又叫纯碱,苏打。碳酸氢钠俗称小苏打,在一些地方,人们也称为洋起,
碱面
是什么?碱面和
食用碱
是同一种物质么?
答:
碱面和小苏打的区别是名字上就有不同。
碱面叫做碳酸钠
。而小苏打被称为碳酸氢钠。可食用碱也被称为弱碱,但是小苏打却被称之为弱酸。热稳定性方面不同。碱面比小苏打的热稳定性更强一些。表现是,食用碱加热后不会有分解的状况发生,而小苏打会化成水的状态。用在肉类产品上的表现也是不一样的。肉...
想问一下
碱面
是什么?
答:
碱面又名苏打、纯碱,即食用碱
,英文名dietaryalkali,主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碳酸钠中文别名:苏打,纯碱;碱粉;碱面;重灰(重质碳酸钠);轻灰(轻质碳酸钠);高纯碳酸钠;...
碳酸钠
---
Na2CO3是碱
还是盐?
答:
碳酸钠
,化学式:
Na2CO3
,俗名“
苏打
”,“
纯碱
”(值得注意的是,碳酸钠并不
是碱
,而是盐,其水溶液成碱性)。普通情况下为白色粉末,为强电解质。密度为2.532g/cm3,熔点为851℃,易溶于水,具有盐的通性。制作方法:由氨、二氧化碳和饱和食盐水共同制得。也用联合制碱法,以及用天然的碱人工加工...
碳酸钠是
什么
答:
碳酸钠
[497-19-8]是一种无机化合物,分子式为
Na2CO3
,分子量105.99 。化学品的纯度多在99.5%以上(质量分数),又叫
纯碱
,但分类属于盐,不属于碱。国际贸易中又名
苏打
或碱灰。它是一种重要的无机化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等...
碱面
是什么
答:
碱面
又名
苏打
、纯碱,即
食用碱
。碱面又名苏打、纯碱,即食用碱,主要成分是
碳酸钠
,化学式
Na2CO3
。质地较粗糙,因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为揣碱。碱的用量要适当,过少称为碱小,则面死而发酸,过多称为碱大,则开花而色黄。用...
苏打
是酸性还是碱性
答:
苏打
是碱性 苏打是一种化学原料,叫做无水
碳酸钠
,又名
纯碱
,别名碱、
碱面
、苏打、十水碳酸钠、苏打结晶、含水苏打、洗涤苏打、洗涤碱钠、碱晶、晶碱。纯碱,学名碳酸钠,又称苏打、碱灰,一种重要的化工基本原料,纯碱工业的主产品。通常为白色粉末,高温下易分解,易溶于水,水溶液呈碱性。碳酸钠...
碱面
是什么
答:
碱面
又名
苏打
、纯碱,即
食用碱
,英文名dietary alkali,主要成分是
碳酸钠
,化学式
Na2CO3
。碱面质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当,过少称为“碱小”,则面死而发酸;过多称为“碱大”,则开花而色...
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