11问答网
所有问题
当前搜索:
酵母发面后还用放小苏打吗
用安琪
酵母发面还用放小苏打吗
?家人用安琪
发面后
又放了小苏打,蒸出馒头...
答:
小苏打
在面食中的作用是作为膨松剂来使用,合理的使用会使馒头更加的松软口感更好。但是用量过大就会出现黄色或者异味,这都是正常现象。如果馒头已经蒸熟了就没法拯救了,但是不影响食用,只是色泽不好看。如果还没蒸熟发现
苏打粉使用
过多,这时候可以加入少许白醋,或者在蒸馒头时水中加入少许白醋,就可以...
酵母发面还用放小苏打吗
答:
不需要了
,只用酵母粉就可以了,不需要放小苏打 用老肥发面才会需要放小苏打 不然面会很酸
用
酵母发面还用小苏打吗
答:
用酵母发面还用小苏打
。如果用干酵母发面就需要加入少量小苏打,因为只用干酵母面中会有些许酸味,小苏打是弱碱,可以中和掉酵母发面残存下来的酸味。小苏打在与酸性物质反应时会产生大量二氧化碳,使面团更加蓬松和柔软,另外小苏打的量不能超过酵母的量。用酵母发面还用小苏打。如果用干酵母发面就需要加入...
用
酵母发面还用放小苏打吗
?
答:
不用
。馒头制作的时候,在进行发面时就已经放置了酵母,可以不放小苏打,因为这个酵母本身就可以好的起到发面的效果,不放小苏打也能让制作出来的馒头蓬松好吃。
做馒头
发面
时用干
酵母
,面发好
后还
需用碱或
小苏打吗
?
答:
面发好之后不需要小苏打或者碱
,直接做。材料:面粉、细砂糖适量、酵母适量、牛奶适量。1、将牛奶倒入碗中,加入酵母和糖,搅拌至酵母溶解。2、把溶解好的牛奶倒进面粉里,如图所示。3、在倒的过程中,不要边搅拌边到,成为絮状即可。4、然后形成光滑的面团,盖上塑料薄膜进行室温发酵。5、发酵至两倍...
酵母
粉发酵好后的
面团
,
还需要放苏打粉吗
?
答:
在一定温度下能在
面团
中大量繁殖,所以
发面
时用量不大。
小苏打
就是
碳酸氢钠
,用来发面效果差多了,多放了做的馒头等呈黄色,碱味就会重,并破坏面粉的营养成份。但在
用酵母
发酵后,产生的乳酸等有机酸呈酸性,得用少量小苏打来中和,好的发面就是酸碱平衡。碱性了成黄色,酸性了成褐色,都不好吃 ...
发面
时用
酵母
粉
后还用
使用
小苏打吗
?
答:
你好。不
需要放小苏打
粉了。冬季可以用
酵母
粉
以后
,再放一点泡打粉和白糖,促进
面团
发酵。
发面加酵母
了,
还用加小苏打吗
?
答:
因此,已经用酵母发面了,也没有必要再加食用
小苏打
。 结语: 不过,也有情况例外,当用酵母发面时“发过”了。这时面团酸味很大,便可用食用小苏打,用它来抑制发面团的酸性,也就是说发生中和反应。还与我们平常加食用纯碱道理是一样的。也就是说,食用小苏打最好不
要用
在酵母发面前,而是做为
酵母发面后
的补救措施...
做馒头时是
用酵母
发好面后在
放小苏打还是
先放小苏打?
答:
蒸馒头时先
放酵母
,把面发好了,再放点
小苏打
效果是最好的。
做馒头
发面
时用干
酵母
,面发好
后还
需用碱或
小苏打吗
?
答:
不需要。因为
酵母
发酵的面不会发酸,就不
需要小苏打
。如果是
用
老面头
发面
会发酸,这时就会需要小苏打,或者食用碱二选一都可以。个人建议。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
酵母发过的面需要放苏打粉吗
用酵母粉发面需要放小苏打吗
发酵粉发好面需要放小苏打吗
发面宝发的面用不用放小苏打
蒸馒头放完酵母还放小苏打吗
用孝母发的面还用放小苏打吗
发面时要放小苏打吗
用酵母发面还用小苏打吗
发面放泡打粉还用放酵母吗