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泡菜发霉了是怎么回事
为什么
腌制的
泡菜
总坏?
答:
温度控制不当:泡菜的发酵过程需要在一定的温度范围内进行。通常,适宜的温度范围是15°C到20°C。如果温度过高,发酵速度会加快,可能会导致泡菜过酸或变质。如果温度过低,发酵过程会减慢,甚至停止,这可能会导致
泡菜发霉
或腐败。空气接触:泡菜在腌制过程中应该尽量减少与空气的接触,因为空气中的氧气可以...
在制作
泡菜是
,是否会出现
发霉
现象?
为什么
?
答:
泡菜
制作是厌氧发酵过程。正常生产泡菜,是乳酸菌和厌氧酵母菌在厌氧的情况下的正常生产,如果在生产过程中没有在严格的厌氧条件下进行的话,那些有害得的有氧
霉菌
就会替乳酸菌生长,因此就会出现各种有害
霉变
的现象产生,就是我们肉眼直观的看到的霉变现象。在我国有些地区的咸菜腌制过程中,有些并没有...
泡菜
上面一层长黑毛了,有白色也有黑色的,还能吃吗?
答:
泡菜
上面长了黑毛,白毛,就是说明这泡菜已经变质了,
发霉了
,不能吃了。
我是东北的,请问酸菜缸水面漂着灰色的
霉
团。但酸菜没烂,能吃吗?_百度...
答:
泡菜腌渍的过程中建议密封两周左右,期间不可随意打开,以免影响泡菜的口感和质量。泡菜可以偶尔食用改善口味,但是不宜长期过量食用,可能会对身体健康造成影响。同时要正确放置,应放在干燥阴凉的通风地带,避免阳光直射,而且不要长时间储存,尽早食用。如果因为存放不当,则有可能导致
泡菜发霉
,产生对人体有...
为什么
腌制的白萝卜放时间长了就会长
霉
。
答:
发霉是
一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而
霉菌
和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分,而在受潮后水分活度值升高,霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。亚硝酸盐在此类菜中...
泡菜发霉了怎么
办
答:
泡菜发霉
建议扔掉,以下是具体原因:食用污染了杂菌、霉变、因腌浸时间短导致含亚硝酸盐过多的泡菜,会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白,令红细胞失去携带氧气的能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌、心悸等亚硝酸中毒症状,严重者还能致死。
农村腌菜长白毛能吃吗?
答:
最后,倒入白酒并密封罐子,将其放在阴凉处,在进食前先加热之后再吃,泡的水就不要吃
了
。特别要注意的是,每次使用工具或双手时必须保持清洁干燥。请勿将
泡菜
与刚刚用清水洗过的东西一起使用,因为一旦接触了清水,就很容易变质
发霉
。如果是用手的话,也需要先擦干手。
酸菜水
为什么
长毛?
答:
家庭腌菜,表面容易产生一层白膜是霉斑。这主要是是由于容器的密闭性不够好,是空气进入
泡菜
的坛子,使里面的
霉菌
生长。如不及时去掉,会使腌菜腐烂、变质。出现这种情况,先应该注意密闭。然后可以把菜缸移到气温较低的地方,并且在菜缸内洒一些白洒,或者加一些洗净切碎的葱头、生姜,然后把菜缸密闭3~...
女子腌萝卜,3天后发现长满黑毛,自制腌菜要注意
什么
呢?
答:
女子在腌萝卜的时候发现三天后萝卜长满了黑毛,这是
发霉
的一种情况出现,大家如果想要自己腌制,盐菜一定要注意正确的处理方式,是需要提前晒一下,加入适量的盐才能够让盐菜不会出现变质的状况。大家对
泡菜是
比较熟悉,在农村出口的朋友都知道,每个家庭都会在一定的时节咽炎菜,而对于这些人来说,能够...
为什么泡菜
坛沿会起
霉
,注意是坛沿而不是坛里生白花,坛沿水经常都在换...
答:
3. 坛沿积水:如果坛沿积水没有及时清理,积水会形成潮湿的环境,为
霉菌
提供生长的条件。4. 坛盖不密封:如果坛盖不密封,空气中的霉菌孢子可能会通过缝隙进入坛内,导致坛沿起霉。为了防止
泡菜
坛沿起霉,可以采取以下措施:1. 保持清洁:定期清理坛沿周围的杂物和食物残渣,保持清洁卫生,减少霉菌滋生...
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