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蒸的馒头有一个皱皱巴巴的
蒸馒头有的皱皱
有的不皱皱怎么办
答:
可能是因为面太干,没有水分。或者发酵粉太多了。
为什么
蒸熟的馒头
表面总是会皱或者整个塌陷?
答:
刚
蒸
出来
的馒头
之所以会
皱巴巴的
,可能是面粉质量太差以及发酵温度不够的缘故,因此在制作的时候要选择质量较好的面粉,并将发酵温度保持在40度以内,另外要是揉面的时候没有揉好,也会出现馒头发
皱的
情况,所以我们一定要注意。
馒头蒸
好为什么会皱皮
视频时间 01:29
蒸
出
的馒头
表皮
皱皱巴巴
是怎么回事
答:
你好!第一,面揉的不到位,揉面时要按
一个
方向揉 第二,最后成型时,表面做得不光滑 第三,一定要等火开了才能放上箅子,否则冷水滴在箅子
馒头
上,面死了 如果对你有帮助,望采纳。
蒸馒头
时为什么表面
皱巴巴的
?
答:
蒸馒头
时表面
皱巴巴的
原因如下:
1
、用的面粉面筋太高,蒸馒头用的是低筋粉,中筋也可以,就是馒头会比较黄,弄不好也会塌。2、发酵时间太长包子太大,超过了负荷。3、火太猛,
蒸的
时间太长。如果要绝对不会
皱的
办法,就是控制好发酵时间,具体配料比是一斤面粉(低筋)酵母放3克,糖(就不说了...
馒头
做好了
蒸
出来后皮子怎么都是
皱的
?
答:
没有二次发酵 在制作馒头的揉制过程中,面团中间的蜂窝状小孔被挤压,空气被排出一部分,让面之间的空隙变小。这时候直接上锅
蒸
,就会导致馒头做出来比较硬,表面发皱。所以在馒头装进锅里后,点火让水变温之后停火,二次发酵10~20分钟后再蒸制。表皮硬化 做
的馒头
比较多、空气比较干燥时,先做好的...
做
的馒头
皮
皱
是什么原因
答:
首先,揉面和发酵没有到位,其次,
馒头蒸
好后要焖五分钟再开盖子,以免馒头回缩,造成表皮发皱,下面介绍做法:准备材料:黑全麦粉300g、水100g、鸡蛋
1个
、酵母3g、猪油10g 制作步骤:1、除猪油外所有材料混合 2、揉至没有干粉加入猪油 3、揉成光滑面团,醒发半个小时 4、等分成自己喜欢的大小剂子...
为什么
蒸
好
的馒头
表皮有像手指捏的皱?
答:
你所说的手指捏得
皱
,可能是
馒头有
些塌陷吧!
馒头蒸
好关火,一定要等3到5分钟再开锅盖,否则他就会塌陷,就会有皱褶
馒头蒸
完了
皱皱巴巴
是怎么回事
答:
主要是面太软,做成
馒头
放蒸锅后,高温饧面太快太急,加上锅盖有水
我用燃气笼屉
蒸馒头一
屉里边总有几个不光滑有褶皱
答:
馒头刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把馒头压扁,出现手指印或者气泡,所以
馒头蒸
好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,那样馒头就不会出现气泡了 经验之谈希望对你有用
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