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蛋白酶催化蛋白质水解产物
生物
酶
的食品行业
答:
蛋白酶
是最重要的一种工业酶制剂,能
催化蛋白质
和多肽肽键
水解
。它广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。各种生物体都能合成它,但唯有微生物蛋白酶具有生产价值,蛋白酶也是研究的比较深入的一种酶,已做成结晶或得到高度纯化物的蛋白酶达100多种,其中不少酶的一级结构以及立体结构也已阐明。蛋白酶的商品生...
蛋白酶水解
的是什么?
答:
蛋白酶水解
的是
蛋白质
,水解的
产物
一般是多肽链而多肽酶水解的是多肽,产物一般是氨基酸
蛋白质
在消化道内被
水解
的场所,需要的霉,
产物
分别是? 彻底氧化分解的产 ...
答:
答:
蛋白质
在消化道内被
水解
的场所分别是:胃、小肠。它需要的酶主要是胃
蛋白酶
、胰蛋白酶、肠肽酶。在胃中主要是多肽,在小肠是氨基酸。彻底氧化分解的
产物
是:二氧化碳和水、尿素。
酶的作用不是只有
催化
作用吗?那为什么
蛋白酶
可以分解
蛋白质
,这不是分解...
答:
酶有正催化作用,也有负催化作用,不只是加快反应速率,也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是,酶具有高度的专一性,只催化特定的反应或产生特定的构型 作用 1.高效性:酶的催化效率比无机催化剂更高,使得反应速率更快;2.专一性:一种酶只能催化一种或一类底物,如
蛋白酶
只能
催化蛋白质水
...
水解蛋白质
成氨基酸的方法,如何判断水解终点
答:
蛋白质
可以被酸、碱或
蛋白酶催化水解
。酸水解 一般用6mol/LHCl或4mol/LH2SO4回流20hr左右,蛋白质完全水解,不引起消旋,得到的是L-型氨基酸型氨基酸。但色氨酸色氨酸完型氨基酸色氨酸全被破坏,羟基氨基酸羟基氨基酸部分被分解,天羟基氨基酸天冬酰胺和谷氨酰胺的酰胺基酰胺基被水解下来。碱水解 与5...
蛋白酶水解蛋白质
的作用原理是什么?
答:
蛋白酶
是
水解蛋白
质肽链的一类酶的总称。按其水解多肽的方式,可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断,形成分子量较小的䏡和胨。外肽酶从蛋白质分子的游离氨基(氨苦肽酶)或羧基的末端逐个将肽键水解(羧苦肽酶),而游离出氨基酸。
催化蛋白质水解
的酶类种类很多,如胃...
能分解
蛋白质
的
酶
有哪些?
答:
催化蛋白质水解
的酶类。种类很多,重要的有胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶等。蛋白酶对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,如胰
蛋白酶催化
水解碱性氨基酸所形成的肽键。蛋白酶分布广,主要存在于人和动物消化道中,在植物和微...
蛋白酶
可
水解蛋白
类的酶分子中的肽键吗?
答:
蛋白酶
对所作用的反应底物有严格的选择性,一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键,而不能作用与所有的肽键,所以水解的结果是形成多个短肽。例如:胰蛋白酶能选择地
水解蛋白
质中由赖氨酸或精氨酸的羧基所构成的肽键。其实,蛋白酶是
催化蛋白质
中肽键水解的酶的总称。按其水解多肽的方式,可以将...
蛋白酶
分解
蛋白质
成什么?
答:
多肽链。 要
水解
成氨基酸的话~还要肽酶。
蛋白酶水解
后是什么
答:
蛋白酶
也是
蛋白质
,它能够被热,酸,碱,酶来
水解
。水解的
产物
一般是氨基酸,长度不等的肽。一般蛋白酶的分子大小在几万到几十万道尔顿。
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