准备材料：黄瓜：1000克、茴香：2支、食盐：15克、水：1升、白糖：20克、白醋：50毫升、红胡椒：20粒、黑芥：1汤匙。
1、黄瓜清洗干净，然后放到干净无水的容器里，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时
2、起锅倒入除白醋和黄瓜外的所有材料烧沸，完全冷却后，倒入白醋拌匀，盖上保险膜，放到冰箱里冷藏24小时
3、准备一个干净无水的容器，然后把冷藏好的黄瓜和卤汁放进去
4、封严瓶口，冰箱冷藏，7天后可以食用，可以保存30天
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2017-02-21
食材
食谱热量：191.5(大卡)
主料
嫩黄瓜4斤
辣椒0.5斤
方法/步骤
将黄瓜洗净，将黄瓜洗净切成5厘米长、手指粗细的条，若是那种小黄瓜可以不用切条直接腌制。
然后放入食盐搅拌一下，要经过6小时的腌制，腌好后将黄瓜条装入一个纱布袋子里，上面放上一块石头压好，大约要12小时，目的是挤出黄瓜大部分的水分。 2、然后，在把压好的黄瓜条放在盆里。将小炒椒也切成手指粗细的条，生姜、大蒜切成片状，再装进坛子里封好，放上一两天，好了，打开就可以吃了
将切好的黄瓜撒上食盐，搅拌均匀，进行初步腌制，腌制5到6个小时。
将初步腌制好的黄瓜放入纱布袋中，腌制12小时左右，腌制时用重物压住。
将蒜、姜切成片，将辣椒切成手指大的条状。
将切好的姜、蒜、辣椒和白糖、味精、煮沸冷却后的酱油腌黄瓜的坛子中，密封。
密封腌制两天左右即可。
END
注意事项
腌制时的坛子选择大口为宜，方便取用。
腌制时，坛子必须保证密封。
老人不宜多食黄瓜。本回答被网友采纳
食谱热量：191.5(大卡)
主料
嫩黄瓜4斤
辣椒0.5斤
方法/步骤
将黄瓜洗净，将黄瓜洗净切成5厘米长、手指粗细的条，若是那种小黄瓜可以不用切条直接腌制。
然后放入食盐搅拌一下，要经过6小时的腌制，腌好后将黄瓜条装入一个纱布袋子里，上面放上一块石头压好，大约要12小时，目的是挤出黄瓜大部分的水分。 2、然后，在把压好的黄瓜条放在盆里。将小炒椒也切成手指粗细的条，生姜、大蒜切成片状，再装进坛子里封好，放上一两天，好了，打开就可以吃了
将切好的黄瓜撒上食盐，搅拌均匀，进行初步腌制，腌制5到6个小时。
将初步腌制好的黄瓜放入纱布袋中，腌制12小时左右，腌制时用重物压住。
将蒜、姜切成片，将辣椒切成手指大的条状。
将切好的姜、蒜、辣椒和白糖、味精、煮沸冷却后的酱油腌黄瓜的坛子中，密封。
密封腌制两天左右即可。
END
注意事项
腌制时的坛子选择大口为宜，方便取用。
腌制时，坛子必须保证密封。
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