街边小吃估计没有多少人吃过吧！
毕竟很多人都嫌弃街边的食品不安全，不健康，
所以很少人会吃这类小吃吧！而今天我要介绍的这款小吃，名义上是一款街边小吃，
但是进过现在商业的发展，已经变成了一款加盟食物了，而这款食物也就是“锅盔”。
估计没有多少人听过这个名字吧！那是因为这款食物只有在街边小巷中才能够吃到。
所以你们没有听说过也是很正常的，毕竟你们都是城里人，所以都不会吃这类食物的这款食物在前几年的时候，基本上快成为一种灭绝的食物了，
并且能够做出这个食物的手艺人并没有多少，所以在那段时间几乎是想吃都是没有地方的
也就是人们所说的有价而无市的食物，这款食物在原来的时候，只有原味和咸味几种品种
在那个时候这种食物价格并不是很贵，并且还很好吃，吃起来的时候是脆脆，咸咸的，很是让人回味无穷啊
而现在经过商业的发展原来的味道基本上已经没有多少了，有的只有新口味现在这款食物已经变成了商业食品了
原有的味道也变了，现在想起来还是原来的味道好啊
虽然现在这个食物变味了，但是在味道上的选择变多了，让人拥有了更多口味选择。
现在这款食物的口味有荤有素了
素的有什么芝麻口味的，梅菜干口味，椒盐口味等等的
而荤的有什么牛肉口味的，猪肉口味的，反正有很多口味
而听说现在还增加了什么红糖“爆浆”口味
听说很是不错，但是自己却没有时间来品尝这样的美食，
现在想到就觉得可惜啊！
我心中最有人间烟火气的街边小吃，就是以下这三种，因为我是女生，所以对吃的东西也不是很有研究，但是感觉真的很好吃的。
1、烤玉米
玉米一般来说不是炒就是炖肉，而在小时候都是吃烤玉米，那可比炖肉香多了，以前是把玉米放在火石上烤，就好比丢进火坑里，而现在的做法就像烧烤一样，放在架子上烤，等到它焦黄带黑的时候就差不多了，这对火候的掌握很重要，糊了就不好了。而且选的玉米一定得是嫩的，玉米有着玉米的清香，还有着烟 火 灰的香气，入口，又香又烫，一顿吃下来，就成了小黑孩，手是黑黑的，嘴也是黑黑的。
2、麻糖
麻糖，是淀粉糖品，现在都是以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的。糖本身比较硬，但是越嚼越香，小小的一块可以吃上很久，小时候是我最喜欢吃的一种了。我依稀还记得，卖糖人背着一个背篓，里面装着麦芽糖和秤，手里提着秤 砣 用锤子敲打，叮叮叮的声音。嘴里还吆喝着卖麻糖，卖麻糖咯，当然了现在这种美食依然还在，销售的方式一如既往唯一不同的是，像这样的商贩越来越少了，因为不仅成本高，加上治安的管理，他们也就慢慢的淡出了，所以推荐大家要是能遇到一定得尝尝。
3、甜玉米杆
就是米棒，很多地方叫的名字都不一样，有的叫米杆，有的叫米 泡儿但是制作都是一样的，采用大米用机器打出来的，口感嘎嘣脆还可以用手指穿起来。以前还能目睹它的制作过程，那机器的声音可谓是“震 天 撼 地”，现在都见不到了，但是有卖的，而且口味还变多了，颜色也是各具特色。我认为这个小吃最食人间 烟 火也最普遍。
我心中最有人间 烟 火 气的街边小吃有好几种呢，都很美味。
1、 煎饼果子
我心中的街边小吃首选煎饼果子。煎饼果子现在在全国各地都是有卖的，一个是山东，一个是天津，天津的煎饼果子是没有生菜和香肠的只有金黄酥脆的果蓖，山东的煎饼果子里面的配料会更加的丰富，而且还会抹上酱料，在撒上一些榨菜，吃起来味道也会更加的好，也是我心中最食 人 间 烟 火的街边小吃了。
2、 烤红薯
红薯小吃，那时候真的很接地气，很便宜。几毛钱就可以买一块红薯，真的是非常的受欢迎的，不过烤红薯最好吃的季节则是冬天，那时，大大小小的街边都有卖烤红薯的，而且离的很远，都是能够闻到香喷喷的红薯的味道，有很多的人在闻到了红薯味以后都会忍不住去购买一个吃，拿在手里边热乎乎的吃上一口，香甜软糯，感觉也是特别的温暖的，而这样的烤红薯应该就是所说的“烟 火 气”吧。
3、 臭豆腐
说到臭豆腐也是我特别喜欢吃的一种小吃，现在，大家可以买到的臭豆腐也是有两种的，一种是黄色的臭豆腐，另一种是黑色的臭豆腐，不管是哪一种，吃起来味道就是都是特别的好吃的，有很多的人吃过一次就爱上了这种味道，而且臭豆腐也真的是一种很神奇的食物，虽然闻起来臭乎乎的，吃起来确实特别的香，在我上学的时候，臭豆腐一毛钱好几块儿，随便吃个够，现在想一想还很美味。
4、 烤面筋
烤面筋这种小吃，几乎每一条小吃街里边都会有好几家是卖烤面筋的，而烤面筋这种小吃也是非常的受欢迎的，因为它便宜，吃起来味道也特别的好吃，而且在吃烤面筋的时候，有很多的人也都是会让老板把面筋烤的时间久一些，味道更加的好，而这种烤面筋在很多人眼里边也是最美的“烟 火 气”的了。我们那个时候，烤面筋更便宜了，一块钱好几个，一个星期都要吃上几次，真的很美味。
5、 铁板豆腐
豆腐是生活中经常吃的一种美食，吃起来口感非常的嫩，特别的好吃，在我们上学的时候，豆腐随处可见，而且豆腐也是用黄豆制作出来的，营养价值也是非常的丰富的，做法也有很多种。那时，在各种各样的小吃街上，这种铁板豆腐也是少不了的，也是远远的就能够闻到特别香的味道，很多的人都是会跑去买上一份吃的，吃起来外焦里嫩，真的是太美味了，相信没有认识能够抵挡得住铁板豆腐的诱惑的吧。
煎饼果子的发源地有2个，一个是山东，一个是天津。天津的煎饼果子没有生菜和香肠，只有金黄酥脆的果蓖儿。其他地方会加各种配料，再抹上酱料，撒点榨菜，味道好吃极了。现在几乎全国各地都有，不论是早餐，还是晚上吃，都深受欢迎。
第二种，烤红薯。
烤红薯最好吃的季节是冬天，在街头的拐角，地铁口处，都经常会有一个小推车。上面摆着几个热乎乎的烤红薯，离很远都能闻到香喷喷的红薯味，这大概就是人间的烟火气吧。拿在手里热乎乎的，咬上一口香甜软糯，感觉瞬间充满温暖！
第三种，臭豆腐。
臭豆腐是一种很“神奇”的美食，闻着臭烘烘的，吃着却很香。很多之前从不吃臭豆腐的人，一旦吃过一次，就会爱上这种口感。在很多小吃街上，经常看到有人端着一碗臭豆腐，边走边吃。这种香臭香臭的味道，也是人间烟火气的一种表现。
第四种，烤面筋。
小吃街里的美食很多，烤面筋就是最常见的一种。它价格便宜，味道好吃，口感筋道有嚼劲。刷满酱汁的面筋串，放在炭火上烤的滋滋冒油，在撒上一把调味料，香气就瞬间扑鼻而来。在很多人眼里，这大概就是最朴实的人间烟火气了。
第五种，烤鱿鱼。
也叫铁板鱿鱼，可以说是普及度最广的“海鲜”类美食了。签子上串着大大小小的鱿鱼须，在滚烫的铁板上，连烤带烙的，滋滋的声音，滋滋地冒油。再撒上香辣味的料汁，那香味简直让人无法抗拒。就是这种不起眼的美食，浑身散发着诱人的烟火气。
第六种，冰粉。
在炎炎夏日，一碗冰粉简直就是很多吃货们的“续命灵丹”。在没有空调的日子，夏天就依靠冰粉度过了。一碗丰盛的冰粉，不仅营养丰富，味道好吃，而且冰爽凉甜。连吃带喝的，味道美滋滋，这也许就是夏天里最简单的快乐。
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这些就是最具烟火气息的街边小吃
说到煎饼果子，首先就不能忽略它的制作过程。这道小吃是由一张薄薄的面饼包裹着各种馅料而成的，而且制作过程也相对简单。只见师傅手持铁铲，在热力四溢的铁板上摊开一层面饼，再将蛋液、豆瓣酱、花生碎等各种配料均匀地洒在上面。接着，师傅用铁铲将面饼一卷，如同卷起一件精致的艺术品般。在煎得香喷喷、外脆内软的煎饼上撒上些许葱花和芝麻，再搭配上一份入口即化的豆浆，简直就是一顿早餐的完美搭配！
为什么煎饼果子能够成为我心目中最有人间烟火气的街边小吃呢？它的制作过程充满了乐趣和艺术性。当师傅在铁板上熟练地操作时，总能引来周围行人的关注和赞叹。每一次的翻面、包裹和撒料都是如此流畅而又精准，仿佛是一个舞台上的表演艺术家。煎饼果子摊位通常都会用小巧玲珑的装饰品来装点自己的摊位，使得整个过程更加有趣。
在品味口感方面，煎饼果子也绝对不会让人失望。那一层薄薄的面饼里包裹着丰富多样的馅料，每一口咬下去都能感受到不同层次的口感和味道碰撞。外酥内软、松脆可口的面饼搭配上香气四溢、咸甜适度的馅料，简直是舌尖上的享受。不论是清晨匆匆忙忙地吃一份煎饼果子，还是在晚上享受它的美味，都能让人感受到生活的美好和幸福。
煎饼果子也因为其便利性而备受人们青睐。无论是在繁忙的早晨还是晚上的夜市小吃摊前，都能找到这道小吃的身影。作为一种传统的中式小吃，煎饼果子为人们提供了一种方便快捷的解决方案。不用排队等待，只需花上几分钟就能享受到美味，这也是它成为街边小吃之王的重要原因之一。
煎饼果子作为一种街边小吃，在我心中有着无可替代的位置。它的制作过程充满了乐趣和艺术性，口感丰富美味，而且便利性也是无可比拟的。所以不管是在哪个季节、哪个时刻，只要我想要找到最有人间烟火气的街边小吃，煎饼果子就会是我的首选。让我们一起品尝这道美食吧，感受街边小吃的独特魅力！