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乐山跷脚牛肉做法
跷脚牛肉
的
做法
答:
1、锅中放入适量清水,水开放入牛肉焯水5分钟。2、取出过清水切片备用
。3、配料切好备用。4、起锅放油,油热放入除香葱叶的其他配料爆炒。5、爆香放入腊牛肉。6、放入2勺料酒继续翻炒。7、料酒差不多炒干,倒入生抽、蚝油等调味料,继续翻拌均匀。8、倒入半碗热水焖煮。9、大火收汁,放入香葱叶,...
求
跷脚牛肉
详细配料和
做法
答:
1、准备调料放在一起 2、做成两个调料包待用
3、牛骨牛肉放热水焯一遍去脏,再加水烧开转小火,加入调料包炖煮大约50分钟 4、牛肚放在高压锅中40分钟压熟,也可以跟骨头一起炖煮 5、压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐,持续炖煮40分钟 6、出锅前2分钟加入牛百叶,...
跷脚牛肉
是
乐山
的传统名吃,具体的
做法
是什么呢?
答:
1,熬牛骨高汤:牛骨切段,清洗干净后放入冷水锅中,加花椒,八角,香叶,桂皮,茴香籽和适当的料酒,大火烧开后转成中小火,盖上锅盖焖煮两个小时。为了方便食用,香料建议大家放入调料包中,熬好之后取出来丢掉就可以了。2,腌制肉片:300克的牛里脊或者牛腱子(这两个部分的瘦肉多,而且纤维细)切...
跷脚牛肉
怎么做好吃?
答:
制法:把牛棒骨漂洗干净后(粗壮的棒骨还需敲破,以便熬汤时骨油流出),放入加有清水的大铁锅里
。另外放入老骨并掺入老汤(传统工艺,类似老卤,加入老汤、老骨可起到快速提升汤味的作用)开火加热。往锅里加入制作跷脚牛肉时需要用到的熟料。同时加入拍破的老姜。取出药料粉。装入小布袋后,放铁锅里...
翘
脚牛肉
的正宗
做法
答:
2、将事先准备好的牛肠碎末放入清水,再加入姜片,牛油,香料,再加入盐,味精等调味品。说明一下用牛肠熬汤的原因,有不少店铺使用牛骨头,但事先说明,这个是针对做
跷脚牛肉
生意的。牛骨头熬出味需要的时间很长,而牛肠很香嫩,里面也有丰富的牛油,自己在家做就适合用这个,熬汤出味快。3、可能会...
美食
做法
——
跷脚牛肉
答:
所需食材
跷脚牛肉
是把牛肉身上各式各样的东西全都放到一起,包括牛肉,牛舌,牛肝,牛耳,牛肺,牛心,牛肚,牛肠,牛百叶,牛筋,牛腩,牛脑,牛骨,牛髓,牛鞭,牛血等等。制作方法 所选香料有:荜拨,白芷,三奈,八角,香皮,香草,茴香,草果,砂仁,白蔻,丁香,桂皮,香果,甘松,香叶,草寇。
乐山跷脚牛肉
的
做法
及配方
答:
乐山跷脚牛肉
是四川乐山地区的一道特色美食,以其鲜嫩的牛肉和独特的调料而闻名。下面是乐山跷脚牛肉的
做法
及配方。材料:1. 牛肉500克 2. 生姜3片 3. 大葱1根 4. 料酒适量 5. 食盐适量 6. 鸡精适量 7. 白胡椒粉适量 8. 干辣椒适量 9. 花椒适量 10. 香菜适量 11. 蒜末适量 12. 酱油适量...
翘
脚牛肉
怎么做?
答:
以下是家常版的翘
脚牛肉
汤
做法
:香料准备:荜拨(3个); 白芷片(半截); 三奈(1颗);八角(2个);香皮(3厘米长);小茴香(8g);草果(2个);砂仁(2颗);白蔻(5颗);⑩丁香(10粒);?桂皮(3厘米长);?香果(1个,去壳,拍破);沙姜(一节);甘松(0.5g);香叶(5...
翘
脚牛肉
的家常
做法
是什么?需要准备哪些材料?
答:
跷脚牛肉做法
:主料牛棒骨、牛骨掉汤、辅料加牛肉、牛杂!调料四川海椒椒盐蘸料、香菜!翘脚牛肉,是将白芷片、八角、桂皮、草果、砂仁、白蔻、丁香、香叶等香料与牛棒子骨一同熬制数个小时作为汤底。翘脚牛肉是一种起源于四川省
乐山市
苏稽镇的美食,因肉质鲜美、汤汁醇厚、价格亲民等特点,深受食客们的...
四川
跷脚牛肉
汤的
做法
答:
方法/步骤 1 传统
跷脚牛肉
,一般有两种
做法
:一是把牛杂装在一只小竹篓里,放入滚烫的底汤里汆一下,然后倒入碗里,浇上牛肉汤,撒点芹菜或香菜,再蘸着干碟或汤碟吃;一是火锅吃法,把各种调料和牛杂煮成一锅,然后起出牛杂,蘸着干碟或汤碟吃。我吃到的跷脚牛肉,既不是前者,也不是后者,...
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