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做带鱼用凉水还是用热水
家常炖
带鱼
做法
视频时间 00:57
炖鱼
用开水还是冷水好
答:
冷水下锅和热水下锅
,对于炖鱼都有各自的特点和适用场景。冷水下锅:可使鱼肉逐渐加热,更加温和,有助于保持鱼肉的嫩滑口感。炖煮均匀,鱼肉在温水中缓慢炖煮,有利于使鱼肉受热均匀。肉质较嫩的鱼:如带鱼、鲈鱼等,建议选择冷水下锅,以保持鱼肉的嫩滑。热水下锅:炖煮速度快,由于水温高,热水下...
怎么
做带鱼
好吃又简单
答:
1、首先,我们准备一下食材,带鱼段一包,
放在凉水中解冻
,清洗掉内脏,晾干水分后放盆里备用,加入食盐,胡椒粉,一粒八角,一小撮花椒,几粒干红椒,加入料酒,然后搅拌均匀。2、大葱白,轻轻拍扁,生姜切成片,大蒜几粒拍扁,加入一粒八角,一小撮花椒,一把泡椒切成两段,放在一起备用。3、锅里烧油...
辣烧
带鱼
该怎么制作?
凉水
放入带鱼的目的是什么?
答:
豆办酱烧
带鱼
在世界各地都是有,主要是川菜制做更为正宗和醇正,颜色洪亮,口味中辣,肉质地鲜嫩等优点备受大家喜爱,先备齐刀鱼1000克,四川豆办酱75克,葱姜各20克,小葱50克,盐20克,米酒50克,生抽20克,鸡精10克,味精5克,豆粉10克,若有条件允许的状况下可在备2根四川泡小辣椒。刀鱼清洗...
炸
带鱼
,教你正确做法,外酥里嫩无腥味,到底是裹面粉
还是
淀粉?
答:
做法:1、首先把买回来的
带鱼
解冻一下,给带大家分享一个快速解冻的小技巧。首先在洗菜池里准备足够的凉水,水一定要
用凉水
,在水里加入食用盐10克,搅拌一下盐很快就化开了,然后把冷冻的带鱼放进去,30分钟左右带鱼就完全解冻好了。2、带鱼解冻好后,用剪刀把带鱼的头部和尾部剪去,接下来从带鱼的...
带鱼
怎么做,用什么调料
答:
制作方法:1、将
带鱼
的内脏洗干净。2、剪掉头和尾巴稍,3、把带鱼切成段。4、倒入一些料酒。5、把葱白切成段放入。6、再放一些生姜、盐。7、将葱白、生姜、盐充分搅拌均匀。8、用面粉、鸡蛋和水以及少许的盐调成汁。9、给带鱼的表面沾一层汁。10、放入锅中油炸。11、炸好后捞出装盘,炸带鱼即...
带鱼怎么
做带鱼
怎么做好吃
答:
对于
带鱼
来说,比较难洗的地方主要就是带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,我们不论是用手搓,
还是用
刀刮都不是一件容易的事情。我们下面为大家介绍一种方法,我们可以把带鱼放到
热水
里,也不要太热,温度八十度就可以,放个十几秒,就立即拿出来浸入
冷水
中,这样鱼鳞随便一弄就会很容易掉了。炸带鱼裹干面...
清蒸
带鱼
怎么做
答:
蒸锅里加上清水,开火将水煮开之后,把装
带鱼
的盘子放在蒸锅里,继续保持大火加热一分钟,不要盖锅盖,目的是为了让带鱼的腥气散发出去。一分钟后,把蒸锅的盖子盖上,大火改成中火,计时继续蒸10分钟。(清蒸带鱼的时间,要按照带鱼的大小而做相应的改动。一条带鱼太大、太厚,就要多蒸几分钟。)准备...
干
带鱼
怎么做好吃又简单
答:
第一步,我们把晒干的
带鱼
先
用热水
泡一泡。请点击输入图片描述 第二步,我们把泡好的带鱼,用刀切开。请点击输入图片描述 第三步,我们开始热锅起油,放入葱姜蒜。请点击输入图片描述 第四步,我们把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。请点击输入图片描述 第五步,我们继续翻炒,其中也不用放入调料,...
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