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红烧肉用前腿肉还是五花肉
红烧肉用前腿肉还是五花肉
答:
红烧肉一般用的是五花肉
。五花肉外表肥瘦相间,层次分明,肥肉遇热容易化,瘦肉煮的时间长了肉质也不会老,做出来的五花肉不柴不腻,口感比较好,除了可以用来制作红烧肉,还可以做梅菜扣肉、东坡肉等菜肴。红烧肉用前腿肉还是五花肉 五花肉分为上五花、中五花、下五花三种,上五花是猪肋骨附近的...
前腿肉和
后腿肉哪个更适合做
红烧肉
?为什么呢?
答:
我个人觉得还是五花肉比较适合做红烧肉
,虽然价格比前腿肉和后腿肉贵一点,但是好吃啊,肥而不腻,而且容易入味。如果只是比较前腿肉和后腿肉的话,它们的区别就是前腿肉肉质比较嫩一些,不会越煮越老。但是后腿肉的话就是虽然瘦肉比较多,但是个人觉得后腿肉做馅儿比较好,如果做红烧肉的话,因为红烧...
红烧肉用
什么肉最好?
答:
红烧肉一般都选用五花肉
,一定要挑选肥瘦相间的五花肉,肥肉让食材风味更佳。即猪腹部肥瘦相间的那部分肉,又叫“肋条肉”。上好的五花肉一层瘦肉,一层肥肉,层层叠叠可达10层之多!之所以选五花肉,就是看中它脂肪多。根据《中国食物成分表(第2版)》,每100克五花肉中脂肪含量高达59.0克,而相比...
红烧肉要
怎么做才好吃
答:
1、先选择五花肉
,这个过程非常重要,直接决定了红烧肉出来的成品口感。一般我会选择肥瘦相间的五花肉,很多人会用前腿肉5 我觉得太腻,不会轻易选择……太熟,吃着又有点柴,所以肥瘦相间是最合适。2、切成小块后直接放平底锅里面煎煎至四面金黄,煎的这个过程每一块都要贴着锅底煎黄,可以将肉汁...
可以
用前腿
做
红烧肉
么,
五花肉
太肥了
答:
要选用上好的五花肉
。五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美,脂肪与瘦肉交织,色泽为粉红。五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个...
红烧肉采用
什么猪哪个部位制作最好?
答:
1、做
烧肉
建议大家选用
五花肉
中间的那层瘦肉,这个部位的比猪颈肉还要好,虽然猪颈肉超级嫩,但是猪颈
肉是
靠近淋巴最多的地方,所以不建议大家吃。2、烧肉做之前需要去掉五花肉表面多余的肥肉,留下一层薄薄的肥肉即可。这样烧制的时候,肉质不会变得干柴,也不用过多刷油,能起到保护里面的瘦肉不被...
红烧肉用
哪个部位的肉最好
答:
猪腹部、猪上肩胛、猪
前腿
上方等。五花肉、前膀
肉和
梅花肉等。这些部位的肉肥瘦相间,能够在烹饪过程中产生丰富的口感,嫩而不柴。猪腹部主要
是五花肉
,五花肉层次分明,肥膘适中,不易开裂,非常适合做
红烧肉
;猪前腿上方的
肉是
前膀肉,前膀肉也称作夹心肉或五花肉,同样具有肥瘦相间的特点,炖煮后...
做
红烧肉
时,最好是选择哪个部位的肉?
答:
红烧肉也是一道非常下饭的菜,做
红烧肉的
时候要用五花肉,
五花肉是
猪腹部的那块肉,用五花肉做出来的红烧肉不会柴,做出来软糯Q弹,非常的好吃,今天就来分享一下红烧肉的做法。食材:五花肉500克、香叶三片、八角三粒、小米辣两根、蒜瓣三个、姜片适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量...
红烧肉采用
什么猪哪个部位制作最好?
答:
做红烧肉都知道
用五花肉
,为什么
要五花肉
呢?主要是因为
五花肉的
肉质肥肉比较均匀,五花肉的肥肉油脂不多,有一种“绵柔”的感觉,把油脂烧出来之后,五花肉的肥肉部分会吸收水分,这样
的红烧肉
吃起来才不会腻口。五花肉的瘦肉不肥在肥肉的“保护”之下,偏嫩,不容易被烧老柴,烧至以后五花肉的瘦肉部分...
做
红烧肉
选用
的是
哪个部位的肉?好吃吗?
答:
有人觉得在选
猪肉
方面都一样,觉得想吃肥的可以买肥一点的,想吃瘦的可以买瘦一点的肉,其实这种想法是错误的,在选猪肉的时候,最好选择猪
后腿
尖部位的
五花肉
来制作红烧肉,这样的红烧肉做出来才会更加的好吃。一、红烧肉应该切多大一块?在做
红烧肉的
时候,不仅选肉方面需要注意,在切肉的时候也是有...
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