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著名川菜
川菜
的名菜有哪些
答:
1、麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省著名的传统菜肴
,属于川菜。名菜典故历史悠久。麻婆豆腐起源于清代同治年间,由成都万府桥陈盛兴饭店老板娘创立。因为有几个麻脸,所以叫麻婆豆腐。陈豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥...
著名
的
川菜
有哪些?
答:
1.鸭血毛肚血旺
主料:鸭血(白鸭)500克 黄豆芽150克 辅料:鳝鱼100克、猪肉(肥瘦)100克、火腿肠150克 、黄花菜50克 木耳水发50克 、 莴笋100克 。调料:大葱50克、盐3克、 辣椒红、尖、干15克、花椒5克 、料酒10...
川菜
的代表菜是什么
答:
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月,被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜...
川菜
系列有哪些菜名
答:
1,
东坡墨鱼
东坡墨鱼,又名糖醋东坡墨鱼,是四川乐山地区传统名菜,用新鲜墨鱼为主料制作而成。此菜特点色泽金黄、外酥内嫩、 甜酸微辣、风味浓郁。2,
清蒸江团
清蒸江团,是四川乐山地区特色传统名菜,属于川菜系。制作时...
著名
的
川菜
有哪些?
答:
1、鱼香肉丝
著名川菜
,以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛...
川菜
最有名的菜有哪些?
答:
鱼香肉丝是一道
著名川菜
,其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。4、水煮肉片 水煮肉片(Poached spicy slices of pork)是以猪里脊...
川菜
三大代表菜
答:
为了保持原有风味,“
夫妻肺片
”一名沿用至今,为川菜中著名菜肴之一。夫妻肺片的历史 相传,清朝末年,成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料,经清洗、卤煮后切片,佐以酱油、红油、...
有哪些
川菜
答:
鱼香肉丝是四川省的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒,子姜,大蒜,糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝是一道
著名川菜
,其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品...
川菜
的哪些特色菜品十分出名?
答:
1.麻婆豆腐
:麻婆豆腐是川菜的代表之作,以嫩豆腐为主料,辅以牛肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒等调料,烹饪时讲究火候和顺序,使豆腐口感滑嫩,麻辣鲜香。麻婆豆腐的名字来源于清朝时期的一位陈麻婆,她创制了这道菜,后来传遍...
川菜
系列最出名的10道菜及其做法
答:
经典
川菜
超级辣子鸡的做法 原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐 和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起...
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