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阿胶糕熬制方法及比例窍门
求
阿胶糕
制作配料克数,要求一斤
阿胶熬
出来四斤或者四斤半的。要自己做...
答:
一、阿胶放入碗中倒入黄酒覆盖。二、用保鲜膜密封侵泡一到两天。三、准备好核桃230克、黑芝麻150克、红枣200克、桂圆220克、枸杞50克 四、把泡好的
阿胶和
冰糖一起放入锅内。五、用中火
熬
至完全融化。六、保持中火熬出如图样子。七、然后加入核桃和桂圆搅。八、接着加入红枣和枸杞,继续搅拌均匀。...
自制
阿胶糕
咋
做
答:
1、阿胶250g打碎+墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天,不定时搅拌,防止阿胶粘在锅底,如果粘了,最好慢慢弄下来
。这是三天后的样子。2、第三天熬制阿胶之前,打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。3、红枣剪成图中形状,枸杞洗净浸泡一会儿,沥干水,或者直接烤箱烤一会儿,不太湿就可以,干桂圆肉剪碎...
如何
熬制阿胶糕
?求步骤图。
答:
1、将
阿胶
块打成粉状,用即墨黄酒浸泡24小时,如下图所示。2、将核桃仁炒熟,冷却,如下图所示。3、将黑芝麻洗净,在平底锅内小火炒香,冷却,如下图所示。4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片,如下图所示。5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中,在炒锅坐水烧开然后关火,将阿胶锅放炒锅中融化,如...
阿胶糕的做法与步骤,如何
熬制阿胶糕
制作
方法
,阿胶糕
答:
将浸泡几日的阿胶+黄酒倒入砂锅,开始中小火熬制
,当阿胶逐渐浓稠的时候,就要不停地搅拌,避免粘锅,
熬大概40分钟-1个小时,可以熬到挂旗
。步骤 4 点击查看大图 这一步其实是提前做好的,剪好红枣块(去核)步骤 5 点击查看大图 准备好黑芝麻。步骤 6 点击查看大图 将红枣、枸杞、核桃仁(熟的...
制做
阿胶糕
需用何种配料及各种配料的重量?
答:
一、阿胶取放干净的容器内,倒入黄酒没过阿胶。二、浸泡阿胶的容器用保鲜膜封起来
,防止黄酒气味挥发,一般浸泡1-2天就可以了。三、将所有配料准备,核桃和黑芝麻炒香,。四、泡好的阿胶和冰糖碎一起加入煮锅内。五、中小火熬煮至阿胶和冰糖完全融化。六、继续保持中小火熬煮至阿胶呈挂旗状,时间...
阿胶
做法和配料
比例
阿胶制作
方法和
配料比例
答:
1、自制阿胶糕配料
比例
:阿胶250g,黄酒2瓶,去核大枣200g,核桃碎250g,熟黑芝麻250g,桂圆100g,枸杞100g。2、将阿胶放入锅中,倒入准备好的黄酒。3、开大火煮开。4、锅中加入大枣继续熬煮。5、
阿胶熬
化后,放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞。6、用锅勺持续搅拌均匀。7、搅拌至粘稠状出锅即可。8、...
在家自己怎么
做阿胶糕
答:
用火的顺序是:大火(等水烧开)、中火(下
阿胶
板时)、文火(熬胶过程,保持是水烧开的状态) ○2下辅料 待胶
熬制
好后,就可以下辅料了 1、 枸杞子 先下是因为枸杞子是干货; 煮3分钟 2、红枣(生)、桂圆肉(生)、核桃仁(生)、花生(炒熟)---煮5分钟 3、黑芝麻(炒熟)煮5分钟 一锅香喷喷的阿胶就...
阿胶糕
的制作
方法
答:
纯手工阿胶制作是需要经过整皮、化皮、熬汁等50多道工序,下面给大家讲解下简易的
阿胶熬制方法和
配料
比例
。 1.制作前的准备工作 核桃仁250克,枸杞100克,红枣200克,阿胶250克,黄酒500ml,冰糖200克,黑芝麻250克。 准备工具 :炒锅(铜锅 不粘锅 砂锅 就是不要铁锅)勺子(要求同上)、保鲜膜、模具盘 把剥好的枣...
阿胶糕
的做法配方
比例
关于阿胶糕的做法配方比例
答:
1、准备材料:阿胶250克、黄酒500克、红枣250克、核桃250克、枸杞100克、黑芝麻400克、冰糖300克、蔓越莓50克黑加仑50克。2、先把阿胶敲碎,把黄酒
和阿胶
倒进锅里浸泡大概24个小时,早晚搅拌一下,直到全部融化后直接用锅就
熬制
了。3、把融化的
阿胶和
冰糖放在一起小伙熬制,大概一个小时粘绸没有水分...
250g阿胶,
做阿胶糕
,
比例
是多少?黄酒加多少?
答:
制作步骤:1、
阿胶
用各种
方法
敲碎,用黄酒泡好,保鲜膜封好放冰箱三天,每天搅拌一下防止粘底。2、核桃挑选干净,入烤箱中层,上下火150度20分钟。中间翻个身,根据自家烤箱调整时间。3、红枣去核,洗干净,入烤箱120度烘干水分,注意不要烤过头,以免出现苦味。4、芝麻洗干净,放炒锅小火炒熟,听见噼...
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