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面包必须高筋粉做吗
必
需要
用
高筋粉做面包吗
?
答:
不一定非要用高筋粉做面包
。一般情况下,还是要用高筋粉做面包,因为普通面粉做面包效果很不好,只有高筋才行,做出来有弹性,松软好吃。我家就有高粉,低粉,还有做馒头的普通面粉三种面粉,我以前都是用高粉做面包,不过最近高粉用完了,就用做馒头的普通面粉了一次,没像到比高粉还好揉出薄膜,你要...
普通的面粉可以
做面包吗
?
答:
你好,
尊敬的网友不可以的
,普通面粉是用来做馒头,花卷,包子,饺子的蛋白质含量不够高,延展性不好,劲道不强。筋性不强。不能用来做面包,面包需要用高筋粉做才可以。口感才会更好一些。普通面粉就算能做也做的不是太好吃。所以建议你要做面包的话,还是购买正宗的面包粉。
必
需要
用
高筋粉做面包吗
?
答:
用高筋面粉做的,普通面粉做面包效果很不好,只有高筋才行,做出来有弹性
。高筋面粉:高筋面粉的蛋白质含量平均约为 13.5%,通常蛋白质含量在 11.5%以上都可叫做高筋面粉。蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等。区别 1.特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.2.高...
有人说
做面包
不能用中粉,这是为什么?
答:
有人说
做面包
不能用中粉,做面包都是用
高筋粉
的,筋度高,才能经得起揉搓,烤出来的面包才会更加柔软好吃,不容易坍塌。做面包如果平时工作忙的话,可以考虑买台面包机做,我觉得很方便呢。在把面团搓成长条。分成均匀的小面团,再把每个小面团揉圆揉光揉。最后揉成馒头的形状。再放到蒸锅中。中间留...
做面包
的时候,可以用普通面粉代替
高筋
面粉吗?
答:
可以用普通面粉代替高筋
,做出来的口感会稍不一样,但是不影响整体的口感,一般来说做面包会选用高筋粉,蛋糕会用低筋粉,酥饼西式干点之类的会用中筋粉。
做
面包必须
要用
高筋
面粉么?
答:
1、国内流行甜
面包
、台式面包、港式面包,各种面包配方中材料比较丰富且高油高糖,
必须
使用高筋面粉。这样面团的面筋才足够,且制成的面包组织气孔较小较细致。2、硬欧、软欧等面包配方中油、糖相对前述面包要低很多,甚至无油无糖,且往往是以全麦粉、杂粮粉、黑麦粉、低筋面粉等面粉配伍
高筋粉制作
的...
没有
高筋
面粉怎么
做面包
答:
制造面包不
一定
使用
高筋粉
,普通面粉也可以
做面包
,下面介绍一下做法:主料:面粉500g 辅料:黄油20g、酵母12g、牛奶300ml、鸡蛋1个、芝麻适量、糖适量、盐适量 步骤 1.将面粉,盐,糖,酵母,鸡蛋(只取蛋黄),黄油,牛奶倒入搅拌碗里 2.搅拌8分钟左右 3.找一个容器抹上面粉,将搅拌好的面团放入...
做面包
或蛋糕应该用
高筋粉
还是低筋粉?
答:
制作面包需要
用
高筋
面粉,制作蛋糕需要用低筋面粉。使用高筋面粉或者低筋面粉是根据面粉种蛋白质的含量多少来决定的。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%,蛋白质含量比较高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来
做面包
,面条等。而低
筋粉
蛋白质含量只有6.5-9.5%,所以适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散...
面包
用
高筋
面粉还是低筋面粉
答:
Ad爱教育 2023-12-04 · 还没有任何签名哦 关注
制作面包
一般使用的是高筋面粉,做蛋糕使用的是低筋面粉,两者是不可以乱用的,不然制作出来的成品会存在差异。
做面包
最好是选择专用的
面包粉
,如果没有,可以用
高筋粉
代替。 1 评论 分享 举报 为你推荐:...
做面包
用
高筋
面粉还是低筋面粉
答:
做面包
要用
高筋
面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来
制作
具有弹性与嚼感的面包、面条等。在制作面团及发酵之后,经过揉搓,容易出筋,
做出
的面包宣软,容易出现拉丝现象。不同面粉的区别及用途 不同面粉之间的主要区别就在于其蛋白质的...
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