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馒头食用碱放多了能吃吗
做
馒头食用碱
规定使用量
答:
要说明的是:夏天用
碱
量多,是针对面团发的足,跑碱快做的补充,如果夏天调制的面团,发酵正常又很快使用,就不能机械的多用碱,同时冬天用碱少,是针对面团不易发足而做的调整,如果冬天调制的面团发足了,当然也不能机械的减少用碱量。要根据当时面团的发酵程度来决定用碱量,加减才能合适。用时在...
做
馒头
一斤面用多少
食用碱
?
答:
一斤面粉用10g碱。 主料:面粉500g 辅料:
食用碱
10g 1.面肥用水泡开。2.放面粉和成面团,盖盖等待发酵。3.发酵好的面团。4.准备10克食用碱。
蒸
馒头
时 面和
碱
的比例是多少
答:
夏季每百斤面粉加
食用碱
300--350克。冬季加200--250克。具体方法如下:1、温水100g倒入盆内,加入酵母。 酵母的量在2~3g之间,即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。十分钟后加入面粉200g、白砂糖适量。2、絮状的面团用手一点点的揉和,初步成型后得到的是一个较松散并且粗糙还带着干粉的面团还...
老面
馒头
一斤面里面要放多少
食用碱
呢?求高手
答:
老面
馒头
先将老面用水泡过混匀,
放入
面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和
碱
,反复揉和,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙。燃汽锅支架的中间底部设有一个蒸汽水箱,蒸汽管的下端插入蒸汽水箱并与其相通;上端装轴承并穿出支架上部固定的圆盘直至锅体的中间孔,锅体与蒸汽...
食用碱面
、小苏打的有效期是几年?过期
还能食用
吗?
答:
食用碱面
、小苏打的有效期一般为18个月。过期后的食用碱面、小苏打尽量不要食用。碱面和小苏打中都含有化学物质,过了保质期后,有可能会发生化学反应,有可能对人的身体造成危害。因此不要食用,可以用过期的碱面和小苏打去油污比较好,这样也能够做到不浪费。食用碱的碱性比较强,如果用的
太多
或者用的...
做
馒头
一斤面粉放多少
碱
答:
做
馒头
一斤面粉放一钱(5克)的碱。主料:面粉(500克),面肥(100克)调料:
碱面
(5克)厨具:蒸锅
蒸
馒头
时,面粉和
碱
的比例是多少呢?
答:
2、取出菌种混合300克面粉,
食用碱
,揉面140~150克水,揉成光滑面团。3、揉好的面团从主锅内取出,继续参入适量干面粉,手工揉匀,面光,手光即可。4、揉匀的面团。5、分成小剂子,整形
放入
蒸锅,静置20-30分钟,等待面团再次膨胀。6、放入600克水,25分钟,蒸好圆圆的戗面
馒头
。
蒸
馒头
为什么要
放碱面
答:
因为蒸
馒头
时要加入酵母,酵母发酵时会产生酸味,加碱是为了中和酸味。使馒头口味更好。酸缄中和产生气体让馒头膨胀这样才会膨胀及吃起来比较有嚼头。但是
碱面
做的话还是会是馒头的营养流失。并不会增加馒头的营养,只是口感会好。吃起来感觉更好。
碱能
不
能吃
?
答:
食用碱能吃吗
不少患者蒙受着痛风带来的苦楚,痛风阴碍了患者的正常生存。痛风患者在饮食上要警惕,那末,痛风可以食用碱吗?痛风可以吃甚么药物?痛风患者尿酸高,
多吃
碱性食品有益处,尤为像茄子、黄瓜、芹菜等蔬菜、生果是弱碱性食品并含有富厚的维生素c,可增进体内的尿酸盐溶解以及排挤。以是,痛风...
因为
食用碱放多了
,
可以
加面重新发酵吗?
答:
发酵面团如对
碱多了
,可加入白醋与碱中和。如上屉蒸到七八分熟时,发现碱对多了,可在成品上撒些明矾水,或下屉后涂一些淡醋水。
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